Чашушушули с говядиной – грузинское рагу, которое поразит насыщенным вкусом

Вообще чашушули – это известное грузинское рагу из говядины и помидоров, дополненное традиционными специями, томатной пастой и пряной кинзой. Если тебе хочется от блюда глубины и насыщенности, обязательно приготовь чашушули по рецепту от Люкс. Вкусностей много не бывает, поэтому предлагаем подборку лучших грузинских блюд.

Рецепт чашушули с говядиной

Ингредиенты:

• 1 кг говядины
• 6 помидоров
• 3 лука
• 4 зубчика чеснока
• 2 болгарских перца
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. кориандра
• 1 ч. л. уцхо-сунели
• 1 ст. л. аджики
• соль
• красный острый перец
• 40 мл растительного масла
• пучок кинзы

Приготовление:

1. Говядину помой и нарежь брусочками. В глубокой сковороде обжарь мясо в масле на среднем огне до румяной корочки.
2. Пока мясо жарится, нарежь лук полукольцами. Добавь его к мясу и туши вместе около 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Болгарский перец почисти от семян, нарежь соломкой, положи в сковороду, перемешай и готовь несколько минут.
4. Помидоры почисти от кожицы (для этого ошпарь их кипятком) и мелко нарежь или натри на терке. Добавь томаты в сковороду к мясу, перцу и луку.
5. Добавь уцхо-сунели, кориандр, паприку, аджику, соль и острый перец. Туши на слабом огне под крышкой около 40-50 минут, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности добавь измельченный чеснок и нарезанную кинзу. При необходимости досоли и добавь специи по вкусу.
7. Продолжай тушить до готовности мяса, чтобы оно стало мягким и пропиталось всеми ароматами специй и зелени.
8. Подавай готовое чашушули со свежим хлебом или лавашем!

Также советуем приготовить греческие митболы в томатном соусе.