Чашушушули с говядиной – грузинское рагу, которое поразит насыщенным вкусом
В этом ароматном грузинском рагу говядина и овощная поджарка превращаются в настоящий взрыв вкуса. Читай, как приготовить чашушули с говядиной!
Грузинское рагу чашушули / Источник: foodandwine.com
Вообще чашушули – это известное грузинское рагу из говядины и помидоров, дополненное традиционными специями, томатной пастой и пряной кинзой. Если тебе хочется от блюда глубины и насыщенности, обязательно приготовь чашушули по рецепту от Люкс. Вкусностей много не бывает, поэтому предлагаем подборку лучших грузинских блюд.
Рецепт чашушули с говядиной
Ингредиенты:
- 1 кг говядины
- 6 помидоров
- 3 лука
- 4 зубчика чеснока
- 2 болгарских перца
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. кориандра
- 1 ч. л. уцхо-сунели
- 1 ст. л. аджики
- соль
- красный острый перец
- 40 мл растительного масла
- пучок кинзы
Приготовление:
- Говядину помой и нарежь брусочками. В глубокой сковороде обжарь мясо в масле на среднем огне до румяной корочки.
- Пока мясо жарится, нарежь лук полукольцами. Добавь его к мясу и туши вместе около 5-7 минут, пока лук не станет прозрачным.
- Болгарский перец почисти от семян, нарежь соломкой, положи в сковороду, перемешай и готовь несколько минут.
- Помидоры почисти от кожицы (для этого ошпарь их кипятком) и мелко нарежь или натри на терке. Добавь томаты в сковороду к мясу, перцу и луку.
- Добавь уцхо-сунели, кориандр, паприку, аджику, соль и острый перец. Туши на слабом огне под крышкой около 40-50 минут, периодически помешивая.
- За 5 минут до готовности добавь измельченный чеснок и нарезанную кинзу. При необходимости досоли и добавь специи по вкусу.
- Продолжай тушить до готовности мяса, чтобы оно стало мягким и пропиталось всеми ароматами специй и зелени.
- Подавай готовое чашушули со свежим хлебом или лавашем!
Также советуем приготовить греческие митболы в томатном соусе.