Фасолада - греческий суп из фасоли, который превзойдет знаменитое грузинское лобио

Блюда из фасоли найдутся в каждой кухне мира. Они не только бюджетные, но и невероятно вкусные. Всем известное грузинское лобио, впрочем, и у греков тоже есть вкусный рецепт, который стоит твоего внимания, – фасолада. Горячее блюдо считают одним из главных в греческой кухне. Поэтому, имея свободную минутку, не грех попробовать приготовить эту вкуснятину.

Зігрій не тільки своє серце! Долучайся до благодійного проєкту "Велике маленьке серце". Купи наліпку "серце" за 55 або 10 грн на касах NOVUS або у мобільному застосунку NOVUS і ці кошти передадуть на лікування діток із вродженими вадами серця. Подаруй малечі шанс на життя!

рекламна інформація

Фасолада – рецепт

Ингредиенты:

• 500 г средней фасоли, замоченной на ночь;
• 200 г моркови, нарезанной тонкими ломтиками;
• 2 луковицы, мелко нарезанные;
• 2 стебля сельдерея, тонко нарезанные;
• 1 зубок чеснока, измельченный;
• 300 г измельченных помидоров;
• 2 лавровых листа;
• 1/2 пучка свежей петрушки, мелко нарезанной;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 1,5 л овощного или куриного бульона;
• соль и перец по вкусу;
• оливковое масло.

Приготовление:

1. В большой кастрюле на средне-высоком огне разогрей немного оливкового масла. Добавь лук и морковь, перемешай и обжаривай 2-3 минуты.
2. Добавь сельдерей и, если необходимо, еще немного оливкового масла. Обжаривай еще 1 минуту.
3. Добавь чеснок и обжаривай еще минуту, пока овощи не станут карамелизированными.
4. Добавь томатную пасту и перемешивай еще 2 минуты.
5. Добавь фасоль, измельченные помидоры, лавровые листья и бульон. Накрой крышкой и вари 1–1,5 часа.
6. Сними крышку и вари еще 20-30 минут, пока фасоль не станет мягкой.
7. Когда суп будет готов, добавь свежую петрушку, соль и перец по вкусу, перемешай.
8. Подавай фасоладу горячей, с хрустящим хлебом и сыром фета.

Попробуй также консервированную стручковую фасоль.