Чашушулі з яловичиною – грузинське рагу, яке вразить насиченим смаком

Взагалі чашушулі – це відоме грузинське рагу з яловичини та помідорів, доповнене традиційними спеціями, томатною пастою та пряною кінзою. Якщо тобі хочеться від страви глибини та насиченості, обов’язково приготуй чашушулі за рецептом від Люкс. Смакоти багато не буває, тому пропонуємо добірку найкращих грузинських страв.

Рецепт чашушулі з яловичиною

Інгредієнти:

• 1 кг яловичини
• 6 помідорів
• 3 цибулі
• 4 зубчики часнику
• 2 болгарських перці
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. л. паприки
• 1 ч. л. коріандру
• 1 ч. л. уцхо-сунелі
• 1 ст. л. аджики
• сіль
• червоний гострий перець
• 40 мл олії
• пучок кінзи

Приготування:

1. Яловичину помий і наріж брусочками. У глибокій сковороді обсмаж м'ясо в олії на середньому вогні до рум'яної скоринки.
2. Поки м'ясо смажиться, наріж цибулю півкільцями. Додай її до м'яса і тушкуй разом близько 5-7 хвилин, поки цибуля не стане прозорою.
3. Болгарський перець почисть від насіння, наріж соломкою, поклади в сковороду, перемішай і готуй кілька хвилин.
4. Помідори почисть від шкірки (для цього ошпар їх окропом) і дрібно наріж або натри на тертці. Додай томати в сковороду до м'яса, перцю та цибулі.
5. Додай уцхо-сунелі, коріандр, паприку, аджику, сіль і гострий перець. Тушкуй на слабкому вогні під кришкою близько 40-50 хвилин, періодично помішуючи.
6. За 5 хвилин до готовності додай подрібнений часник і нарізану кінзу. За потреби досоли та додай спеції до смаку.
7. Продовжуй тушкувати до готовності м'яса, щоб воно стало м'яким і просочилося усіма ароматами спецій та зелені.
8. Подавай готове чашушулі зі свіжим хлібом або лавашем!

Також радимо приготувати грецькі мітболи в томатному соусі.