Что приготовить из рыбы – рецепт фишболов от Евгения Клопотенко
В холодильнике лежит филе рыбы и ждет своего звездного часа? Приготовь из него вкусные рыбные шарики по рецепту украинского шеф-повара Евгения Клопотенко.
Хрустящие фишболы на перекус / Источник: cookist.com
Евгений предлагает взять два вида филе – окуня и лосося, но на самом деле ты можешь создать свой микс или взять филе только одного вида рыбы. А вот с другими ингредиентами все просто – яйца, овощи, специи, панировочные сухари.
Сегодня готовим фишболы. Не удивляйтесь названию, это всего лишь рыбные шарики или рыбные котлеты. Если вы думали, что приготовить из рыбы, то рыбные котлеты в духовке – идеальный вариант. Они нежные и вкусные, – говорит Евгений Клопотенко.
"Я уверен, что такие фишболы станут украшением любого стола, праздничного или будничного. Мы будем запекать рыбные котлеты из фарша, поэтому я уверен, что это блюдо идеально и для детей, и для взрослых. Смотрите и готовьте!", – добавляет шеф-повар.
Рецепт фишболов
Ингредиенты:
- 500 г филе окуня
- 250 г филе лосося
- 3 ст. л. панировочных сухарей
- 1 желток
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 свекла
- 2 веточки эстрагона
- соль
- перец
Приготовление:
- Филе окуня и лосося промой, обсуши и нарежь кусками. Лук и морковь почисти и порежь кусочками.
- Перекрути через мясорубку филе рыбы, лук и морковь. Добавь мелко нарезанный эстрагон (или другие специи), желток, панировочные сухари, соль, перец и хорошо вымешай фарш.
- Свеклу почисти и нарежь небольшими ломтиками. Выложи их на дно формы для запекания.
- Из фарша сформируй небольшие шарики (по желанию запанируй в сухарях) и выложи их на ломтики свеклы. Отправь фишболы запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Приятного аппетита!
Смотри видео, как приготовить фишболы:
Узнай, как приготовить вкусные кокосовые креветки с йогуртовым соусом.
