Що приготувати з риби – рецепт фішболів від Євгена Клопотенка
У холодильнику лежить філе риби та чекає свого зіркового часу? Приготуй з нього смачні рибні кульки за рецептом українського шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Хрумкі фішболи на перекус / Джерело: cookist.com
Євген пропонує взяти два види філе – окуня та лосося, але насправді ти можеш створити свій мікс або взяти філе лише одного виду риби. А ось з іншими інгредієнтами все просто – яйця, овочі, спеції, панірувальні сухарі.
Сьогодні готуємо фішболи. Не дивуйтеся назві, це лишень рибні кульки чи рибні котлети. Якщо ви думали, що приготувати з риби, то рибні котлети в духовці – ідеальний варіант. Вони ніжні та смачні, – каже Євген Клопотенко.
"Я впевнений, що такі фішболи стануть окрасою будь-якого столу, святкового чи буденного. Ми будемо запікати рибні котлети з фаршу, тому я впевнений, що ця страва ідеальна і для дітей, і для дорослих. Дивіться та готуйте!", – додає шеф-кухар.
Рецепт фішболів
Інгредієнти:
- 500 г філе окуня
- 250 г філе лосося
- 3 ст. л. панірувальних сухарів
- 1 жовток
- 1 цибуля
- 1 морква
- 1 буряк
- 2 гілочки естрагону
- сіль
- перець
Приготування:
- Філе окуня і лосося промий, обсуши та наріж шматками. Цибулю і моркву почисть і поріж шматочками.
- Перекрути через м’ясорубку філе риби, цибулю і моркву. Додай дрібно нарізаний естрагон (або інші спеції), жовток, панірувальні сухарі, сіль, перець і добре вимішай фарш.
- Буряк почисть і наріж невеликими скибочками. Виклади їх на дно форми для запікання.
- З фаршу сформуй невеликі кульки (по бажанню запаніруй у сухарях) і виклади їх на скибочки буряка. Відправ фішболи запікатися у духовку, розігріту до 180 градусів, на 30 хвилин. Смачного!
Дивися відео, як приготувати фішболи:
Дізнайся, як приготувати смачні кокосові креветки з йогуртовим соусом.
