Десерт 90-х, который мы обожаем: классический медовик с кремом
Медовик – это не просто торт, а целая история!
Сочный и необычайно сладкий медовик украсит праздники / Источник: freepik.com
Нежные медовые коржи, прослойки крема, тающие во рту, и легкий карамельный аромат – медовик стоит праздничного меню! И хотя у каждой хозяйки есть свой рецепт домашнего медовика, в основе всегда мед, мука, яйца и много любви.
Идеальный медовик с кремом должен быть легким, воздушным и с богатым медовым ароматом. Классический крем на основе сметаны или сливок хорошо сочетается с коржами, добавляя нежности и гармонии.
Рецепт медовика с кремом
Ингредиенты:
Для коржей:
- Мука – 3 стакана
- Мед – 3 ст. л.
- Сода – 1 ч. л.
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Масло сливочное – 100 г
- Вода – 2 ст. л.
Для крема:
- Сметана (20-25%) – 400 г
- Сахар – 1/2 стакана
- Ванильный сахар – 1 ч. л.
Приготовление:
- В небольшой кастрюле смешай мед, масло, воду и сахар. Поставь на огонь и доведи до кипения, постоянно помешивая. Как только смесь закипит, добавь соду – она начнет пениться. Выключи огонь, дай остыть до комнатной температуры.
- Вбивай яйца и постепенно добавляй муку, перемешивая до получения однородного теста. Оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. Раздели его на 6 частей.
- Выпекание коржей: раскатай каждую часть теста в тонкий корж (толщина – около 3 мм). Выложи на пергамент и выпекай при температуре 180°C 5-7 минут до золотистого цвета. Повторяй с каждым коржом.
- Для крема смешай сметану с сахаром и ванильным сахаром, хорошо взбей до получения густой консистенции.
- Каждый корж щедро смазывай кремом, выкладывая их друг на друга. Последний корж не обязательно покрывать кремом, а можно посыпать крошками от обрезков коржей или измельченными орехами для украшения.
- Готовый медовик должен настояться 6-8 часов (а лучше – на ночь), чтобы коржи стали мягче и крем хорошо впитался.
Смотри видео, как приготовить роскошный торт "Сникерс" от Лизы Глинской.