"Еда ангелов" - безгрешный торт для похудения от Татьяны Литвиновой

Низкокалорийные торты, еще и с любимой сезонной клубничкой существуют! И вот тебе доказательство: звезда "МастерШеф" Татьяна Литвинова делится пошаговым рецептом приготовления такого наслаждения, в котором сочетается аромат ликера Амаретто, кисло-сладкая клубника и нежный йогурт. Теперь понимаешь, откуда название?

Ингредиенты:

• Для бисквита: белки 190-200 г – 6 шт., сахар 150 г, мука 60 г.
• Для крема: йогурт 2% 400 г, сливки 20% 400 г, сахар 150 г, желатин, 20 г, клубника 800–1000 г.
• Пропитка: ягоды (кислые) 350 г, ликер 2 ст.л.
• Для глазури желе для торта 1 пакет, вода 250 мл, 2 ст л сахара.

Приготовление:

• Взбить белки в пышную пену, добавить понемногу сахар и взбить в пышную стойкую массу. Добавить просеянную муку и медленно ее вмешать.
• Переложить в форму, застеленную пергаментом и выпекать при 180 градусах 25-30 мин.
• Взбить ягоды в блендере и добавить в пюре Амаретто.
• Когда бисквит полностью успеет разрезать его поперек на две равные части.
• В разъемную форму приклеить с помощью йогурта тонкую полоску пергамента высотой бортика.
• Поставить разъемную форму на тарелку для подачи. На дно поставить один слой бисквита и пропитать его пропиткой из ягод и амарето. Положить ягоды клубники на бисквит, оставляя расстояние между ними 1-2 см.
• Растворить желатин в 50 г воды и нагреть в микроволновке импульсно по 30 секунд до полного растворения. Он должен быть горячим.
• Соединить холодные сливки и холодный йогурт и сахар. Постоянно помешивая изливать тонкой струйкой ГОРЯЧИЙ желатин.
• Вылить 3/4 части массы на клубнику, положить второй слой бисквита, вылить оставшуюся часть и разровнять.
• Поставить торт на 3 часа в холодильник.
• После того как йогурт полностью застынет, выложить разрезанную пополам клубнику сверху по кругу.
• Растворить желе для торта и сахар в воде и закипеть 1 минуту. Смазать кисточкой клубнику сверху.