"Їжа янголів" - безгрішний торт для схуднення від Тетяни Литвинової

Низькокалорійні торти, ще й з улюбленою сезонною полуничкою існують! І ось тобі доказ: зірка "МастерШеф" Тетяна Литвинова ділиться покроковим рецептом приготування такої насолоди, в якій сполучається аромат лікеру Амарето, кисло-солодка полуниця та ніжний йогурт. Тепер розумієш, звідки назва?

Інгредієнти:

• Для бісквіта: білки 190-200 г - 6 шт, цукор 150 г, борошно 60 г.
• Для крему: йогурт 2% 400 г, вершки 20% 400 г, цукор 150 г, желатин, 20 г, полуниця 800-1000 г.
• Просочення: ягоди (кислі) 350 г, лікер 2 ст л.
• Для глазурі: желе для торта 1 пакет, вода 250 мл, 2 ст л цукру.

Приготування:

• Збити білки в пишну піну, додати потрохи цукор і збити в пишну стійку масу. Додати просіяне борошно і повільно його вмішати.
• Перекласти в форму застелену пергаментом і випікати при 180 градусах 25-30 хв.
• Збити ягоди в блендері і додати до пюре Амарето.
• Коли бісквіт повністю вистигне розрізати його впоперек на дві рівних частини.
• В роз’ємну форму приклеїти за допомогою йогурту тонку смужку пергаменту висотою бортика.
• Поставити роз’ємну форму на тарілку для подачі. На дно поставити один шар бісквіта і просочити його просоченням з ягід і амаретто. Покласти ягоди полуниці на бісквіт, залишаючи відстань між ними 1-2 см.
• Розчинити желатин у 50 г води і нагріти у мікрохвильовці імпульсно по 30 секунд до повного розчинення. Він повинен бути гарячим.
• З’єднати ХОЛОДНІ вершки і ХОЛОДНИЙ йогурт та цукор. Постійно помішуючи виливати тонкою цівкою ГАРЯЧИЙ желатин.
• Вилити 3/4 частини маси на полуницю, покласти другий шар бісквіта, вилити решту і розрівняти.
• Поставити торт на 3 години в холодильник.
• Після того як йогурт повністю застигне, викласти розрізану навпіл полуницю зверху, по колу.
• Розчинити желе для торта та цукор у воді й дати закипіти 1 хвилину. Змастити пензликом полуницю зверху.