Этот батон в рукаве получается даже у тех, кто не умеет печь

Батон, запеченный в рукаве – это твой самый простой путь к ароматному, домашнего хлеба без сложных форм и камней для выпекания. Благодаря рукаву он получается с нежным мякишем и тонкой, румяной корочкой. Пропекается равномерно, не пересыхает и дольше остается свежим. Такой батон идеален к завтраку, бутербродов или как основа для брускетт.

Рецепт батона в рукаве

Ингредиенты (на 1 батон):

• Пшеничная мука – 400 г
• Теплая вода или молоко – 220 мл
• Сухие дрожжи – 7 г
• Сахар – 1 ч. ложка
• Соль – 1 ч. ложка
• Масло – 2 ст. ложки (или 30 г растопленного сливочного масла)
• Яйцо для смазывания – 1 шт. (по желанию)

Приготовление:

1. В теплой воде или молоке раствори сахар и дрожжи. Оставь на 10-15 минут, пока появится пенная шапочка.
2. В миске соедини просеянную муку, соль и дрожжевую жидкость. Добавь масло и вымеси мягкое, немного липкое тесто. Если нужно, подсыпь еще немного муки.
3. Накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
4. Обомни тесто, сформируй удлиненный батон, сделай несколько неглубоких надрезов сверху.
5. Положи батон в рукав для запекания, закрепи края клипсами или завязками. Сделай несколько проколов сверху, чтобы выходил пар.
6. Поставь в разогретую до 190°C духовку и выпекай 35-40 минут. За 10 минут до конца можно аккуратно разрезать рукав сверху – батон станет более румяным.
7. Достань батон, сними рукав и оставь остыть на решетке. Все – у тебя идеально мягкий домашний хлеб без лишних усилий.

Узнай, как приготовить простой и полезный чечевичный хлеб.