Фасолада - грецький суп із квасолі, який перевершить знамените грузинське лобіо

Страви з квасолі знайдуться в кожній кухні світу. Вони не лише бюджетні, але й неймовірно смачні. Усім відоме грузинське лобіо, утім, і в греків теж є смачний рецепт, який вартий твоєї уваги, – фасолада. Гарячу страву вважають однією з головних у грецькій кухні. Тому, маючи вільну хвилинку, не гріх спробувати приготувати цю смакоту.

Зігрій не тільки своє серце! Долучайся до благодійного проєкту "Велике маленьке серце". Купи наліпку "серце" за 55 або 10 грн на касах NOVUS або у мобільному застосунку NOVUS і ці кошти передадуть на лікування діток із вродженими вадами серця. Подаруй малечі шанс на життя!

рекламна інформація

Фасолада – рецепт

Інгредієнти:

• 500 г середньої квасолі, замоченої на ніч;
• 200 г моркви, нарізаної тонкими скибочками;
• 2 цибулини, дрібно нарізані;
• 2 стебла селери, тонко нарізані;
• 1 зубок часнику, подрібнений;
• 300 г подрібнених помідорів;
• 2 лаврові листки;
• 1/2 пучка свіжої петрушки, дрібно нарізаної;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 1,5 л овочевого або курячого бульйону;
• сіль та перець до смаку;
• оливкова олія.

Приготування:

1. У великій каструлі на середньо-високому вогні розігрій трохи оливкової олії. Додай цибулю та моркву, перемішай і обсмажуй 2-3 хвилини.
2. Додай селеру і, якщо необхідно, ще трохи оливкової олії. Обсмажуй ще 1 хвилину.
3. Додай часник і обсмажуй ще хвилину, поки овочі не стануть карамелізованими.
4. Додай томатну пасту і перемішуй ще 2 хвилини.
5. Додай квасолю, подрібнені помідори, лаврові листки та бульйон. Накрий кришкою і вари 1–1,5 години.
6. Зніми кришку і вари ще 20-30 хвилин, поки квасоля не стане м’якою.
7. Коли суп буде готовий, додай свіжу петрушку, сіль та перець до смаку, перемішай.
8. Подавай фасоладу гарячою, з хрустким хлібом і сиром фета.

Спробуй також консервовану стручкову квасолю.