Ферментированная пекинская капуста по рецепту Клопотенко - то, что тебя действительно поразит

Осенью хочется чего-то уютного и домашнего. А что может быть более домашним, чем хрустящая и сочная квашеная капустка на ужин? Абсолютно ничего! Ведь она – вкусный и полезный гарнир к мясным и рыбным блюдам. К тому же из капусты можно сделать вкуснейшие оладьи, рецепт вот здесь.

Кроме того, ни для кого не секрет, что в квашеной капусте содержатся пробиотики, способствующие лучшей работе пищеварительной системы. А если тебе надоела белокочанная квашеная капуста, Евгений Клопотенко предлагает заквасить пекинскую. Рецепт очень легкий и его запросто можно воспроизвести у себя на кухне. Попробуем?

Ферментированная пекинская капуста – рецепт

Ингредиенты:

• 1 кг пекинской капусты;
• 30 г соли;
• 10 г сахара;
• 20 г хлопьев чили;
• 15 г чеснока;
• 15 г имбиря;
• 15 г рыбного соуса;
• 50 г яблока;
• 40 мл воды;
• 20 г муки.

Приготовление:

1. Капусту порезать, добавить соль, немного обомять, накрыть миску тарелкой. Поставить под гнет на сутки.
2. Через сутки добавить к капусте все ингредиенты. В перчатках все перемешать, накрыть тарелкой, поставить под гнет и оставить ферментироваться на 2 суток при комнатной температуре. Смакуем!

К слову, попробуй также дома замариновать шампиньоны.