Ферментована пекінська капуста за рецептом Клопотенка - те, що тебе дійсно вразить

Восени хочеться чогось затишного й домашнього. А що може бути більш домашнім, аніж хрумка й соковита квашена капустка на вечерю? Абсолютно нічого! Адже вона – смачний і корисний гарнір до м’ясних та рибних страв. До того ж із капусти можна зробити смачнющі оладки, рецепт ось тут.

Крім того, ні для кого не секрет, що у квашеній капустці містяться пробіотики, що сприяють кращій роботі системи травлення. А якщо тобі набридла білоголова квашена капуста, Євген Клопотенко пропонує заквасити пекінську. Рецепт дуже легкий і його запросто можна відтворити в себе на кухні. Спробуємо?

Ферментована пекінська капуста – рецепт

Інгредієнти:

• 1 кг пекінської капусти;
• 30 г солі;
• 10 г цукру;
• 20 г пластівців чилі;
• 15 г часнику;
• 15 г імбиру;
• 15 г рибного соусу;
• 50 г яблука;
• 40 мл води;
• 20 г борошна.

Приготування:

1. Капусту порізати, додати сіль, трохи обім'яти, накрити миску тарілкою. Поставити під гніт на добу.
2. Через добу додати до капусти всі інгредієнти. У рукавичках усе перемішати, накрити тарілкою, поставити під гніт і залишити ферментуватися на 2 доби при кімнатній температурі. Смакуємо!

До слова, спробуй також вдома замаринувати шампіньйони.