Финики с ганашем Dorblu – конфеты, которые сведут с ума любого сладкоежку
Это топ.
Финики с ганашем Dorblu / Источник: freepik
Конфеты с сухофруктами – это отдельный вид food удовольствия. Особенно, если они покрыты вкусным шоколадом. Победительница МастерШеф-12 Наталка Никишина поделилась рецептом сладостей, которые ты легко приготовишь дома. Все, что нужно, – собрать необходимые ингредиенты.
Финики с ганашем Dorblu
Ингредиенты:
- Творог Dorblu - 30 г
- Финики
- Белый шоколад (лучше - кувертюр) - 100 г
- Сливки 30% - 70 г
- Сливочное масло - 20 г
- Молочный шоколад - 80 г
- Орешки для декора
Способ приготовления:
- Начинаем с фиников: разрезаем их вдоль, оставляя "кармашек", и достаем косточку.
- Переходим к ганашу. К мягкому сливочному маслу добавляем сыр Dorblu и разминаем вилкой.
- Важно: достаньте сыр из холодильника за 20 минут до приготовления, чтобы он стал пластичным и лучше раскрыл вкус.
- Далее нагреваем сливки до 80°C - это момент, когда над ними уже поднимается легкий пар, но кипения еще нет. Горячими сливками заливаем белый шоколад, перемешиваем до полного растворения и добавляем масло с Dorblu. Размешиваем до однородной, гладкой консистенции.
- Накрываем ганаш пищевой пленкой "в контакт" и отправляем в холодильник минимум на час, чтобы он стабилизировался.
- Стабильный ганаш перекладываем в кондитерский мешок и наполняем подготовленные финики.
- После этого охлаждаем их в морозильной камере 15 минут.
- Растапливаем молочный шоколад, погружаем финики наполовину и сразу украшаем орешками или сублимированными ягодами.
Напомним, ранее Люкс писал о новом вирусном торте с TikTok – три слоя шоколада.