Фініки з ганашем Dorblu – цукерки, які зведуть із розуму будь-якого ласунчика
Це топ.
Фініки з ганашем Dorblu / Джерело: freepik
Цукерки з сухофруктами – це окремий вид food задоволення. Особливо, якщо вони покриті смачним шоколадом. Переможниця МастерШеф-12 Наталка Нікішина поділилася рецептом солодощів, які ти легко приготуєш вдома. Усе, що потрібно, – зібрати необхідні інгредієнти.
Фініки з ганашем Dorblu
Інгредієнти:
- Сир Dorblu — 30 г
- Фініки
- Білий шоколад (краще — кувертюр) — 100 г
- Вершки 30% — 70 г
- Вершкове масло — 20 г
- Молочний шоколад — 80 г
- Горішки для декору
Спосіб приготування:
- Починаємо з фініків: розрізаємо їх уздовж, залишаючи "кишеньку", та дістаємо кісточку.
- Переходимо до ганашу. До м’якого вершкового масла додаємо сир Dorblu й розминаємо виделкою.
- Важливо: дістаньте сир із холодильника за 20 хвилин до приготування, щоб він став пластичнішим і краще розкрив смак.
- Далі нагріваємо вершки до 80°C — це момент, коли над ними вже піднімається легкий пар, але кипіння ще немає. Гарячими вершками заливаємо білий шоколад, перемішуємо до повного розчинення та додаємо масло з Dorblu. Розмішуємо до однорідної, гладкої консистенції.
- Накриваємо ганаш харчовою плівкою "в контакт" і відправляємо в холодильник мінімум на годину, щоб він стабілізувався.
- Стабільний ганаш перекладаємо в кондитерський мішок і наповнюємо підготовлені фініки.
- Після цього охолоджуємо їх у морозильній камері 15 хвилин.
- Розтоплюємо молочний шоколад, занурюємо фініки наполовину й одразу прикрашаємо горішками або сублімованими ягодами.
Нагадаємо, раніше Люкс писав про новий вірусний торт з TikTok – три шари шоколаду.