Фирменная грибная подлива на Сочельник от Дарьи Цвек – идеальная пара к картофелю
Грибная подлива на Святвечир – это универсальный соус, который дополняет широкий спектр праздничных блюд: вареный картофель, постные вареники и голубцы, фасоль и тушеную капусту. А еще подходит к рождественской запеченной рыбе.
Грибная подлива на Сочельник подходит к вареникам и голубцам / Источник: realfood.tesco.com
Сушеные белые грибы придают соусу насыщенный аромат, а его нежная текстура делает любое рождественское блюдо в несколько раз вкуснее. Грибную подливу на Сочельник принято готовить в постном варианте – на грибном отваре или овощном бульоне, если же ты не придерживаешься традиций, можешь сделать на основе сливок или сметаны. Советуем подавать грибную подливу с постными голубцами с картофелем.
Рецепт грибной подливки на Святвечир
Ингредиенты:
- 100 г сушеных грибов
- 1 лук
- 1-2 ст. л. масла
- 1 ст. л. муки
- соль, перец
- петрушка
Приготовление:
- Грибы промой и залей на ночь водой. Затем свари их в этой же воде (1 час). Нарежь отваренные грибы полосками. Отвар процеди.
- Лук почисти, мелко поруби и обжарь на растительном масле до прозрачности. Добавь нарезанные грибы и вместе протуши вместе. Посоли и поперчи.
- Из муки и масла приготовь зажарку, тогда влей грибной отвар, хорошо перемешай и прокипяти. Соус должен быть густым.
- Горячий соус вылей на тарелку, посередине выложи грибы и подавай, посыпав петрушкой. К соусу можно подать гренки с чесноком.
Также советуем обратить внимание на постную грибную юшку на Сочельник.