Фирменная грибная подлива на Сочельник от Дарьи Цвек – идеальная пара к картофелю

Грибная подлива на Святвечир – это универсальный соус, который дополняет широкий спектр праздничных блюд: вареный картофель, постные вареники и голубцы, фасоль и тушеную капусту. А еще подходит к рождественской запеченной рыбе.

Сушеные белые грибы придают соусу насыщенный аромат, а его нежная текстура делает любое рождественское блюдо в несколько раз вкуснее. Грибную подливу на Сочельник принято готовить в постном варианте – на грибном отваре или овощном бульоне, если же ты не придерживаешься традиций, можешь сделать на основе сливок или сметаны. Советуем подавать грибную подливу с постными голубцами с картофелем.

Рецепт грибной подливки на Святвечир

Ингредиенты:

  • 100 г сушеных грибов
  • 1 лук
  • 1-2 ст. л. масла
  • 1 ст. л. муки
  • соль, перец
  • петрушка

Приготовление:

  1. Грибы промой и залей на ночь водой. Затем свари их в этой же воде (1 час). Нарежь отваренные грибы полосками. Отвар процеди.
  2. Лук почисти, мелко поруби и обжарь на растительном масле до прозрачности. Добавь нарезанные грибы и вместе протуши вместе. Посоли и поперчи.
  3. Из муки и масла приготовь зажарку, тогда влей грибной отвар, хорошо перемешай и прокипяти. Соус должен быть густым.
  4. Горячий соус вылей на тарелку, посередине выложи грибы и подавай, посыпав петрушкой. К соусу можно подать гренки с чесноком.

Также советуем обратить внимание на постную грибную юшку на Сочельник.