Food сокровища Закарпатья: готовим постные пуцлики

Пуцлики, или пуцогалушки – это традиционное блюдо закарпатской кухни, что представляет собой небольшие картофельные клецки или "пальчики" из теста, похожи на ленивые вареники или ньоки. Обычно их посыпают сахаром, орешками или маком.

Пуцлики – рецепт:

Ингредиенты:

• картофельное пюре – 300 г
• мука – 150 г - 170 г
• соль
• 300 г молотых орехов
• 3–5 ст. л. сахара

Способ приготовления:

1. Картофель очистите, помойте и отварите в подсоленной воде до мягкости. Готовый картофель разомните в пюре.
2. К холодному пюре добавьте муку и вымешайте мягкое тесто.
3. Тесто разделите на несколько частей, сформируйте "колбаски" и отщипывайте (или нарезайте) небольшие кусочки.
4. Опускайте их в кипящую подсоленную воду и варите примерно 5 минут после того, как галушки всплывут.
5. Готовые пуцогалушки выложите на тарелку, посыпьте молотыми орехами и сахаром.

Напомним, эти рыбные оладьи получаются идеальными.