Французский шик у тебя на кухне: готовим изысканную курицу в вине

Почувствовать французский вайб можно не только у Эйфелевой башни, а и у себя на кухне, поедая нежную курочку в вине. Именно ее советует приготовить шеф-повар Ольга Рябенко. Свежая зелень и грибы добавляют блюду пикантности и ароматности. А лучше всего подойдет блюдо к картофельному пюре. Поэтому try it.

Курица в вине – рецепт

Ингредиенты:

• Курица – 1 кг;
• Оливковое масло;
• Чеснок – 3-4 зубца;
• Вино красное сухое – 500 мл;
• Лук (лучше шалот) – 300 г;
• Грибы – 400 г;
• Сушеные белые грибы (по желанию) – 5 шт;
• Бульон или вода – 500 мл;
• Тимьян – 1 веточка;
• Розмарин –1 веточка;
• Соль, перец – по вкусу;
• Мука для загустения – 2 ст.л;
• Петрушка.

Приготовление:

1. В миску выложить курицу (можно использовать любую часть). Добавить чеснок, тимьян, розмарин и залить вином. Оставить мариноваться на 3 часа, а лучше на ночь.
2. Почистить лук и разрезать пополам. Грибы помыть, если у вас не маленькие, то тоже разрезать пополам.
3. В кастрюлю влить масло и обжарить лук с грибами до золотистого цвета. Убрать в сторону.
4. Достать мясо из вина и обжарить со всех сторон. Вернуть грибы и лук обратно. Влить вино и бульон. Добавить сушеные грибы.
5. Соль и перец добавляйте по вкусу. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 40 минут.
6. Для загущения бульона смешайте в отдельной посуде 2 ст.л муки с 2 черпаками бульона из кастрюли, и влейте обратно к мясу.
7. Готовить еще 5 минут. В конце добавить петрушку.

Попробуй также фаршированную рыбу – идеальное блюдо для семейного ужина.