Главный хит сезона: летний клубничный тирамису от победительницы МастерШеф-12

Клубничный тирамису от победительницы МастерШеф-12 Валерии Матрохиной – это идеальный баланс между легкостью и сладким вайбом лета. Без сложных техник, часов у плиты или "где взять тот странный ингредиент". Все максимально просто, но выглядит так, будто ты заказала десерт в модной кофейне. Главный секрет – много свежей клубники и хорошо охлажденный крем.

Клубничный тирамису – рецепт

Ингредиенты:

• Маскарпоне - 300 г
• Сливки 33% - 300 мл
• Сахарная пудра - 80 г
• Клубника ~ 800 г
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Савоярди ~ 200 г
• Фисташка - по желанию

Способ приготовления:

1. Клубничный соус: часть клубники (примерно 600 г) перебиваем блендером с сахаром и лимонным соком. Должно получиться яркое ароматное пюре. Можно добавить немного водички и прогреть пюре почти до закипания.
2. Крем: в большой миске взбиваем холодные сливки, маскарпоне и сахарную пудру до загустения, главное – не пересбивайте.
3. Савоярди обмакиваем в теплый клубничный соус (благодаря теплому соусу савоярди хорошо пропитываются и не остаются сухими) и выкладываем первым слоем в глубокую форму.
Реклама
4. Сверху выкладываем щедрый слой крема, разравниваем. Добавляем свежую клубнику кусочками. Затем снова савоярди смоченный в соусе и крем. Украшаем кусочками клубники, по желанию фисташкой.
5. Охлаждаем тирамису минимум 4 часа (а лучше ночь).

Напомним, ранее Люкс давал рецепт конфет "Тирамису".