Главный праздничный напиток: как сварить идеальный узвар на Сочельник
Узвар – это традиционный украинский напиток, который обязательно входит в состав 12 блюд на Сочельник. Как его приготовить, чтобы аромат фруктов сбивал с ног?
Праздничный узвар на Сочельник украсит стол / Источник: polonist.com
Узвар на Святвечир готовят из сухофруктов, в частности яблок, груш, слив, иногда добавляют изюм или мед. Этот напиток символизирует рождение, жизни, жизненную силу, является олицетворением богатства и благополучия. Узвар по рецепту Люкс не только украсит стол на Сочельник, но и подарит много удовольствия. Такой напиток ежедневно не приготовишь! Кстати, узвар можно добавлять в традиционную кутью, чтобы немного ее разбавить.
Рецепт узвара на Сочельник
Ингредиенты:
- 200 г сухих яблок
- 150 г сухих груш
- 100 г сушеных слив
- 50 г изюма
- 2-3 ст. л. меда (или сахара)
- 3 л воды
Приготовление:
- Промой сухофрукты под проточной водой, чтобы убрать возможную пыль или примеси. Замочи их в холодной воде на 20-30 минут для смягчения.
- Налей воду в большую кастрюлю и доведи до кипения. Добавь яблоки и груши, вари на слабом огне 15 минут. Затем добавь сливы и изюм и вари еще 10 минут.
- Когда узвар немного остынет (до температуры около 40 °C), добавь мед и хорошо перемешай.
После варки узвар желательно оставить настаиваться на несколько часов или на ночь – так его вкус станет насыщеннее.
Подавай узвар охлажденным или комнатной температуры в красивых кувшинах или стаканах.
Узвар хранится в холодильнике до 3 дней.
Также узнай, как пожарить рождественские пончики на скорую руку. Рецепт простой и доступный!