Кутья с рисом на Сочельник – оригинальный рецепт, который заменит классику
Кутья считается одним из самых главных блюд на Сочельник. Это не просто вкусная каша с маком, медом, орехами и сухофруктами, а символ благополучия и единения. Предлагаем приготовить на Святвечир оригинальную кутью с рисом.
Кутья из риса и вишни / Источник: pickledplum.com
Кутья с рисом готовится из простых, но вкусных ингредиентов: самой зерновой культуры, меда, орехов, мака и сухофруктов. В разных регионах Украины существуют свои варианты кутьи, но кутья с рисом часто является альтернативой традиционной кутье с пшеницей. Люкс предлагает тебе приготовить рисовую кутью с сушеными вишнями, но можно брать вяленую клюкву, курагу, чернослив или другие сухофрукты по вкусу.
Рецепт кутьи с рисом
Ингредиенты:
- 1 стакан круглого риса
- 2 стакана воды
- 2 ст. л. меда
- 50 г мака
- 50 г сушеных вишен (или из варенья)
- 50 г изюма (или других сухофруктов)
- 1–2 ст. л. сахара (по желанию)
- щепотка соли
Приготовление:
- Промой рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Залей его водой, добавь щепотку соли и вари на слабом огне до готовности, чтобы зерна были рассыпчатыми (15-20 минут). Затем дай рису остыть.
- Мак залей кипятком и оставь на 15 минут. Слей воду и измельчи мак в ступке или блендере до появления белого молочка.
- Изюм и сушеные вишни без косточек промой и замочи в горячей воде на 10 минут. Затем слей воду.
- В готовый рис добавь мед, мак, изюм и вишни. По желанию можно подсластить сахаром.
- Все хорошо перемешай. Если кутья кажется сухой, можно добавить немного теплого узвара или воды.
- Дай кутье настояться 1-2 часа, чтобы ингредиенты обменялись ароматами. Перед подачей укрась кутью сухофруктами.
Тебе также пригодится рецепт макового рулета от Евгения Клопотенко.