23 декабря, 12:47
Голубцы из тертого картофеля на Сочельник – классический рецепт от Дарьи Цвек
Голубцы из тертого картофеля – это традиционное украинское блюдо, которое особенно популярно на Сочельник. Готовим это произведение кулинарного искусства по рецепту легендарной Дарьи Цвек.
Постные голубцы из тертого картофеля являются одним из 12 блюд на Сочельник. В этом варианте голубцов начинка готовится из тертого картофеля, иногда с добавлением жареного лука или грибов. Блюдо по рецепту кулинарки Дарьи Цвек особенно вкусное, хотя и не содержит привычного мяса, прекрасно дополняет другие праздничные блюда и сочетается с постными соусами, например грибной подливой.
Рецепт голубцы из тертого картофеля на Святвечир
Ингредиенты:
- 1 головка капусты
- 1 кг картофеля
- 2-3 луковицы
- соль, перец
Приготовление:
- Из головки капусты вырежи кочан и положи ее в кипящую воду. Вари на легком огне и постепенно снимай с головки запаренные листья. Срежь с капусты грубые прожилки.
- Картофель почисти, помой и натри на мелкой терке. Жидкость отожми.
- Лук почисти, натри на мелкой терке, добавь к картофелю. Посоли, поперчи, добавь крахмал, который осел с картофельной жидкости, и хорошо перемешай.
- Приготовленную начинку положи в листья капусты и закрути. Сложи их в кастрюлю, залей водой, чтобы только покрыли голубцы. Накрой крышкой и туши один час.
- Подавай голубцы горячими, заправив их поджаренным на растительном масле луком.
А на сладкое приготовь традиционный рождественский маковый рулет по рецепту Евгения Клопотенко.