Готуй як шеф: рецепт салату "Цезар" від Джеймі Олівера

З приходом літа все легшим стає наше меню. Вже не хочеться їсти наваристі супи та ситні м’ясні страви, серце (і шлунок) бажає чогось легшого. Тому в теплий сезон на столах все частіше можна побачити салати. Один із найпопулярніших виборів – "Цезар". Пропонуємо тобі рецепт цього розкішного салату від Джеймі Олівера.

Інгредієнти:

• 1 лимон
• 15 г сиру пармезан
• 2 філе анчоусів в олії
• 4 ст. л. натурального йогурту з гіркою
• 1/2 ч. л. англійської гірчиці
• 1 ч. л. вустерського соусу
• білий винний оцет
• оливкова олія першого віджиму
• 1 маленька червона цибулина
• 300 г цвітної капусти
• 1 салат романо
• оливкова олія
• 1 гілочка свіжого розмарину
• 120 г курячих грудок
• 1 скибочка цільнозернового хліба

Приготування:

1. Дрібно натри цедру лимона та пармезан у велику миску. Додай нарізані анчоуси разом із йогуртом, гірчицею та вустерським соусом. Видави сік половини лимона, додай 1 столову ложку оцту та 2 столові ложки оливкової олії першого віджиму та перемішай. Заправка готова!
2. Дуже дрібно наріж червону цибулю, потім перемішай її із заправкою.
3. Видали зовнішнє листя цвітної капусти, потім дуже дрібно наріж її. Далі подрібни листя салату і виклади його разом із цвітною капустою поверх цибулі у заправці. Ретельно перемішай.
4. Влий 1 чайну ложку оливкової олії у сковороду і розігрій її на середньому вогні. Приправ філе розмарином і спеціями. Обсмаж його по 4 хвилини з кожного боку.
5. Наріж хліб кубиками та підсмаж разом із куркою, регулярно помішуючи, поки вони не стануть рівномірно золотистими.
6. Наріж скибочками курку, поклади у салат, посоли та поперчи за смаком і перемішай. Подавай "Цезар", прикрасивши грінками та часточками лимона.