Готовь скумбрию в маринаде вкуснее, чем в магазине

Скумбрия в маринаде – это блюдо, которое можно приготовить заранее и наслаждаться несколько дней подряд. Она получается сочной, с насыщенным вкусом специй и легким кисло-сладким оттенком. Такая скумбрия идеально подходит как закуска, к запеченному картофелю или просто с хлебом.

Рецепт маринованной скумбрии

Ингредиенты:

• скумбрия – 2 шт.
• лук – 2 большие головки
• масло (подсолнечное или оливковое) – 80 мл
• уксус 9% – 2 ст. ложки
• вода – 100 мл
• сахар – 1 ч. ложка
• соль – 1 ч. ложка
• лавровый лист – 2 шт.
• перец черный горошком – 6-8 шт.
• кориандр – 1/2 ч. ложки

Как приготовить:

1. Почисти скумбрию, удали внутренности, промой и нарежь кусочками по 2-3 см.
2. В сотейнике смешай воду, уксус, масло, соль, сахар, лавровый лист, перец и кориандр. Доведи до кипения, провари 2-3 минуты и остуди.
3. Порежь ее кольцами или полукольцами – она придаст сладковатый вкус и аромат.
4. В стеклянную или эмалированную емкость выкладывай слоями: скумбрия → лук → скумбрия → лук.
5. Залей все остывшим маринадом, накрой крышкой или пищевой пленкой.
6. Поставь в холодильник минимум на 12 часов (лучше на сутки). За это время скумбрия пропитается специями и станет нежной.

Храни в холодильнике до 5 дней – чем дольше стоит, тем ароматнее становится.

Кстати, можно приготовить паштет из скумбрии.