11 3 хв Катя Светляковская

Заварные пирожные с кремом – беспроигрышный рецепт профитролей

Хочешь приготовить идеальный французский десерт в домашних условиях? Порази семью стопкой пышных профитролей с кремом на десерт! И не забудь полить их шоколадным соусом непосредственно перед подачей на стол, чтобы добавить еще больше привлекательности.

Заварные пирожные с кремом – беспроигрышный рецепт профитролей

Готовим заварные пирожные с кремом / Источник: realfood.tesco.com

Профитроли – это небольшие порционные десерты, которые готовят из заварного теста и наполняют самыми разнообразными начинками, например белковым кремом или вареной сгущенкой. Они могут быть украшены кремом, глазурью, фруктами или орехами. Если тебе понравился этот рецепт от Люкс, попробуй апельсиновые пирожные от Эктора Хименеса-Браво.

Рецепт заварных пирожных

Ингредиенты:

Для теста:

  • Вода – 250 мл
  • Сливочное масло – 100 г
  • Мука – 150 г
  • Яйца – 4 шт.
  • Щепотка соли

Для крема:

  • Молоко – 500 мл
  • Желтки – 4 шт.
  • Сахар – 150 г
  • Мука – 50 г муки
  • Ванильный сахар – 10 г
  • Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

  1. Для теста в кастрюле смешай воду, масло и щепотку соли. Доведи до кипения. Добавь муку, уменьши огонь и быстро перемешай, пока тесто не соберется в шар. Сними с огня.
  2. Переложи тесто в миску, дай немного остыть. По одному добавь яйца, хорошо перемешивая после каждого, пока тесто не станет гладким.
  3. Переложи тесто в кондитерский мешок и отсади на противень, застеленный пергаментом, небольшие порции (диаметром 3-4 см).
  4. Реклама
  5. Выпекай в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Не открывай духовку во время выпекания!
  6. Приготовь крем. В миске взбей желтки с сахаром до побеления. Добавь муку и ванильный сахар и перемешай.
  7. Молоко доведи до кипения, влей тонкой струйкой к желтковой смеси, постоянно перемешивая. Вари, помешивая, пока крем не загустеет. Добавь масло, перемешай до однородности и охлади.
  8. Разрежь заварные пирожные пополам или сделай отверстие сбоку. Наполни кремом с помощью кондитерского мешка. По желанию посыпь сахарной пудрой или полей шоколадной глазурью.

Попробуй идеальные орешки со сгущенно-сливочным кремом от Лизы Глинской.

FOODСладостиКулинарияПубликацииРецептыПоделиться:
Новости партнеров