Готовим дома известный французский сэндвич "Крок-мадам" по рецепту Миши Кацурина

Для того, чтобы полакомиться на завтрак "Крок-мадам", больше не надо спешить в кафе. Популярный французский сэндвич легко приготовить дома на кухне. Об этом убеждает ресторатор Миша Кацурин. И мы, смотря его видео, свято верим. Так давайте попробуем?

Крок-мадам – пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• хлеб бриош
• яйца – 3 шт
• молоко – 3 стакана
• мука – 1 ст.л
• сливочное масло – 2 ст.л.
• мускатный орех
• соль
• чеддер белый и оранжевый
• любимая ветчина
• немного лимонного фреша
• оливковое масло
• горчица французская в зернах
• салат

Приготовление:

1. Начнем с очень сырного соуса бешамель! На горячей сковороде растопить сливочное масло, добавить муку, теплое молоко, соль, натереть мускатный орех и тщательно перемешать. Варим до кремовой консистенции. Выключаем плиту. Насыпаем много тертого сыра и снова перемешиваем, чтобы бешамель стал однородным и тягучим.
2. Два кусочка хлеба смазываем этим соусом с обеих сторон, посередине выкладываем слайсы сыра, ветчины и немного французской горчицы.
3. Взбиваем вилкой два яйца с молоком и солью. Берем наш королевский бутерброд и старательно купаем его со всех сторон в молочно-яичной ванне. Затем выкладываем на разогретую сковороду со сливочным маслом и жарим до золотистой корочки. Перемещаем в предварительно разогретую духовку на 10 минут при средней температуре в 170-180 градусов.
4. Жареный и запеченный шаг перекладываем на тарелку. Сверху щедро поливаем сырным бешамелем. Украшаем яичным желтком. По желанию добавляем салат, bon appétit!

 

 

Напомним, ранее Миша Кацурин показывал, как готовить ленивые варенички с белым шоколадом.