Готовим классические голубцы – в сметанно-томатном соусе

К счастью, мы этого никогда не узнаем. Эти традиционные голубцы делаются из привычных ингредиентов: капустных листьев, фарша, риса, зажарки. Мы предлагаем рецепт с мясом, но не менее вкусными являются постные голубцы с грибами, овощами или гречкой.

Рецепт классических голубцов

Ингредиенты:

• 1 средняя головка белокочанной капусты
• 500 г фарша (свино-говяжьего или куриного)
• 150 г риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. ложки томатной пасты
• 200 мл сметаны
• 500 мл воды или бульона
• 2-3 зубчика чеснока
• Соль, перец, специи – по вкусу
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Подготовь капусту – срежь кочан и аккуратно положи ее в кипящую подсоленную воду. Вари в кипящей воде, отделяя мягкие листья.
2. Для начинки отвари рис до полуготовности. Мелко нарежь очищенный лук и натри морковь. Обжарь лук и морковь на растительном масле до мягкости.
3. Смешай фарш, рис, половину зажарки, соль, перец, специи и хорошо вымешай.
4. Сформируй голубцы. Положи на каждый капустный лист немного начинки. Заверни конвертиком, подворачивая края внутрь.
5. Обжарь голубцы на сковороде, чтобы они подрумянились с двух сторон. Выложи в кастрюлю или форму для запекания.
6. Смешай воду (или бульон), сметану, томатную пасту и измельченный чеснок. Залей этим соусом голубцы и туши на слабом огне 40-50 минут или запекай 1 час.

Читай, как приготовить обычные голубцы без мяса, но с грибами.