Готовим с МастерШефом: королевская запеченная подчеревина на пасхальный стол

Нежная и ароматная запеченная подчеревина к Пасхе – то, что нужно к праздничному столу. Звезда МастерШефа Ольга Рябенко поделилась рецептом, что просто тает во рту!

Запеченная подчеревина – рецепт

Ингредиенты:

• Подчеревина (1–1,5 кг, желательно с хорошей мясной прослойкой);
• Соль - 1,5 ч. л.
• Черный молотый перец - по вкусу;
• Паприка - 1 ч. л;
• Чеснок - 5–6 зубчиков;
• Масло - 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Подчеревину хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем.
2. Смешать соль, перец, паприку, измельченный чеснок и масло. Натереть подчеревину со всех сторон.
3. Нарезанный чеснок выложить на внутреннюю часть. Свернуть в рулет и связать плотно кулинарной нитью. Оставить на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике - так будет еще вкуснее.
4. Завернуть подчеревину в пергамент и фольгу (плотно, чтобы не вытекал сок) и запекать в разогретой духовке при 180°C - примерно 2 часа.
5. Достать из духовки, осторожно развернуть фольгу, переложить мясо в чистую новую фольгу, полностью остудить, тогда поставить в холодильник на несколько часов.
Реклама
6. Снять нити. Нарезать тонко - подчеревина держит форму, аромат невероятный, а на разрезе - праздничный узор!

Готовим идеальную домашнюю колбасу на Пасху.