Готуємо з МастерШефом: королівська запечена підчеревина на великодній стіл
Зацінить кожен.
Запечена підчеревина - рецепт / Джерело: freepik
Ніжна й ароматна запечена підчеревина до Великодня – те, що потрібно до святкового столу. Зірка МастерШефа Ольга Рябенко поділилася рецептом, що просто тане в роті!
Запечена підчеревина – рецепт
Інгредієнти:
- Підчеревина (1–1,5 кг, бажано з хорошим м’ясним прошарком);
- Сіль — 1,5 ч. л.
- Чорний мелений перець — на смак;
- Паприка — 1 ч. л;
- Часник — 5–6 зубчиків;
- Олія — 3 ст. л.
Спосіб приготування:
- Підчеревину добре промити та обсушити паперовим рушником.
- Змішати сіль, перець, паприку, подрібнений часник та олію. Натерти підчеревину з усіх боків.
- Нарізаний часник викласти на внутрішню частину. Згорнути в рулет та звʼязати щільно кулінарною ниткою. Залишити на 1 годину при кімнатній температурі або на ніч у холодильнику — так буде ще смачніше.
- Загорнути підчеревину у пергамент та фольгу (щільно, щоб не витікав сік) і запікати у розігрітій духовці при 180°C — приблизно 2 години.
- Дістати з духовки, обережно розгорнути фольгу, перекласти м’ясо в чисту нову фольгу, повністю остудити, тоді поставити в холодильник на кілька годин.
- Зняти нитки. Нарізати тонко — підчеревина тримає форму, аромат неймовірний, а на розрізі — святковий візерунок!
Готуємо ідеальну домашню ковбасу на Великдень.