Готовим традиционный рождественский хлеб "Корочун", но с матча и камамбером

Через неделю верующие будут праздновать Рождество. Традиционно хозяйки выпекали рождественский хлеб "Корочун", символический смысл которого призван объединить семью и пожелать ей благополучия на весь следующий год. Фудблогер anny.cooking предлагает приготовить его на современный лад – с матча и "Камамбером".

Хлеб "Коротышка" – рецепт

Ингредиенты:

• 240 мл молока или воды
• 20 г живых Экстра дрожжей
• 40 г сахара
• 6 г соли
• 1 яйцо
• 80 г масла
• 500 г муки
• 5-10 г матчи (для изумрудного цвета)
• 1 сыр бри или камамбер
• соус из зелени: петрушка, тимьян, розмарин, оливковое масло, соль, перец
• 1 желток + 1 ст.л. молока для смазывания
• крупная соль и розмарин для посыпки хлеба

Приготовление:

1. соединяем теплое молоко, немного сахара из общего количества, дрожжи, оставляем на 10-15 минут, добавляем яйцо, растопленное масло;
2. отдельно соединяем сухие ингредиенты, добавляем влажные и замешиваем тесто, которое не липнет к рукам, оставляем его подойти на 1-2 часа;
3. из теста формируем 26-29 шариков, выкладываем в середину будущего хлеба сыр, из шариков теста формируем хлеб и оставляем подойти на 30-40 минут;
4. для зеленого соуса соединяем нарезанную зелень, немного соли, перца и оливковое масло;
5. на сыре делаем надрезы, выкладываем половину соуса, смазываем хлеб желтком соединенным с молоком, посыпаем солью и розмарином;
6. выпекаем на нижнем уровне решетки при 190 градусах ~ 25-30 минут;
7. сразу подаем к столу! смазываем хлеб оставшимся зеленым соусом и наслаждаемся!

Попробуй также рулетики из печеных перцев и нежной сырной начинки.