Готовимся к пикнику: от этого хачапури на мангале в восторге все

Хачапури на мангале – это не просто сытная закуска к сочному шашлыку, а целый ритуал для посиделок на природе. Горячее тесто, сыр, тянущийся, хрустящая корочка с легкой ноткой дыма – вкус, который не сравнится ни с чем. Идеально, когда гриль уже горячий, а ты хочешь приготовить что-то быстрое, вкусное и оригинальное.

Рецепт хачапури на мангале

Ингредиенты:

Тесто:

• Мука – 500 г муки
• Кефир – 300 мл
• Яйцо – 1 шт.
• Соль – 1 ч. ложка
• Сода – 1/2 ч. ложки
• Масло – 2 ст. ложки

Начинка:

• Сулугуни – 300 г
• Адыгейский сыр – 200 г (можно заменить на фету, моцареллу или твердый сыр)
• Сливочное масло – 50 г (опционально, для сочности)
• Желток – для смазывания (необязательно)

Приготовление:

1. В миске смешай кефир, яйцо, соль, соду и масло. Постепенно добавляй муку, замеси мягкое, эластичное тесто. Накрой и оставь на 20-30 минут.
2. Натри сыры, смешай, добавь мягкое масло (если хочешь более тягучий и жирный вариант).
3. Раздели тесто на 6 частей. Раскатай в лепешки, положи начинку, слепи края, как на хинкали, и слегка расплющи.
4. Жарь на мангале с решеткой (или сковороде-гриль) по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Можно смазать маслом или желтком для блеска.
5. Подавай горячими с зеленью, овощами-гриль или соусом.

Читай, как приготовить куриные голени в медово-горчичном маринаде на мангале.