Грибной борщ без мяса – насыщенный, ароматный и очень домашний

Овощной борщ с грибами – это легкий и ароматный суп, в котором сочетаются классические овощи и насыщенный грибной вкус. Грибы добавляют блюду глубины, а борщ получается питательным и хорошо подходит на обед или ужин.

Рецепт борща с грибами

Ингредиенты:

• грибы – 150 г
• свекла – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• картофель – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• капуста – 100 г
• томатная паста или свежие помидоры – 1 ст. л. или 1 шт.
• вода или овощной бульон – 600 мл
• растительное масло – 1 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• зелень (петрушка, укроп) – по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Почисти и нарежь лук и морковь мелкими кубиками. Грибы нарежь ломтиками. Свеклу почисти и натри или нарежь соломкой. Картофель нарежь мелкими кубиками, капусту нашинкуй.
2. На средней сковороде разогрей масло, обжарь лук с морковью 2-3 минуты. Добавь грибы и жарь еще 5 минут, затем добавь свеклу и готовь примерно 5 минут.
3. В кастрюле доведи воду или овощной бульон до кипения. Добавь обжаренные овощи и грибы.
4. Вари 15-20 минут до готовности овощей. За 5 минут до конца добавь томатную пасту или измельченные помидоры.
5. Посоли, поперчи, добавь зелень. Перемешай и дай борщу постоять 2-3 минуты перед подачей.

Узнай, как приготовить турецкий крем-суп с чечевицей, который также не содержит мяса.