31 5 хв Виктория Вакив

Грибной сезон продолжается: представляем два очень осенних рецепта

Какая осень без грибов? Белые, лисички, опята, маслята и даже те же шампиньоны, которые можно приобрести в любом супермаркете, заполонили наше меню. Что из них можно приготовить?

Грибной сезон продолжается: представляем два очень осенних рецепта

С белыми грибами любое блюдо получается вкусным / Источник: pexels.com

Наши любимые блюда с грибами — те, которые мы можем есть в любое время дня и в любом количестве, потому что они очень и очень вкусные. Одни из таких — это, безусловно, галеты с лесными грибами и ризотто из сушеных белых. Их можно готовить и есть на завтрак и ужин, а на обед рекомендуем попробовать насыщенный грибной крем-суп.

Видео дня

Галета с лесными грибами

Галета с лесными грибами / instagram.com

Ингредиенты:

Для теста:

  • 350 г муки
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • щепотка чеснока, тимьяна и петрушки (по желанию)
  • 12 ст. л. сливочного масла
  • 6 ст. л. холодной воды

Для начинки:

  • 400 г лесных грибов
  • 1 луковица
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. перца
  • 1/4 ч. л. тимьяна
  • 1 яйцо
  • 50 г сметаны
  • 1 моцарелла

Приготовление:

  1. Смешай все сухие ингредиенты для теста, добавь сливочное масло и, наконец, налей холодную воду, чтобы объединить все вместе. Скачай тесто в шар, заверни в пищевую пленку и оставь в холодильнике на 20 минут.
  2. Реклама
  3. Нарежь лук и поджарь на разогретой сковороде в сливочном масле. Через 5 минут добавь в лук предварительно промытые и нарезанные грибы. Жарь, пока грибы не станут мягкими и вся жидкость не испарится. Приправь солью и перцем и отложи в сторону.
  4. Раскачай тесто до толщины примерно полсантиметра. Аккуратно переложи на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  5. Покрой тесто сметаной, оставляя свободные края примерно 5 см. Выложи грибную смесь из сковороды на сметану. Натри сверху одну моцареллу и посыпь тимьяном.
  6. Загни край вверх, накрой ими начинку и смажь край одним взбитым яйцом.
  7. Выпекай в разогретой до 200 градусов духовке около 45 минут.

Ризотто с белыми грибами

Ризотто с белыми грибами / instagram.com

Ингредиенты:

  • 40 г сушеных белых грибов
  • 8 ст. л. сливочного масла
  • 2 красные луковицы
  • 4 зубчика чеснока
  • 1/2 ч. л. соли
  • Реклама
  • 1/2 ч. л. перца
  • 170 мл белого вина
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 1 литр овощного бульона
  • 300 г риса арборио
  • кубик сливочного масла
  • пармезан

Приготовление:

  1. Положи сушеные белые грибы в миску с водой и оставь на час. Слей воду и нарежь замоченные белые грибы небольшими кусочками.
  2. На сковороде растопи сливочное масло, добавь нарезанный лук и обжарь на слабом огне, пока он чуть-чуть не размягчится. Затем добавь нарезанные белые грибы, периодически помешивая. Приправь солью, перцем и лимонным соком.
  3. Прожарив минуту, влей белое вино и подожди, пока оно не испарится вполовину. Затем всыпь рис и немного его обжарь, а дальше начни добавлять овощной бульон.
  4. Постоянно помешивай рис и время от времени подливай бульон в течение 15 минут.
  5. Напоследок положи кубик сливочного масла для сливочного вкуса и тертый сыр пармезан.

На ужин ты также можешь приготовить макаронный салат. Предлагаем два заманчивых рецепта, которые легко повторить в домашних условиях.

FOODЕдаБлюдоКулинарияРецептыПоделиться:

Новости партнеров

Реклама