Харчо – пикантный суп родом из Грузии, который съедят за раз

Суп харчо – это традиционное грузинское блюдо, которое получило широкую популярность за пределами страны благодаря своему неповторимому вкусу и аромату. Этот густой, пряный и немного острый суп готовится из говядины, риса, грецких орехов и душистых специй.

С помощью этого рецепта ты легко научишься готовить непревзойденный харчо и порадуешь родных настоящим грузинским блюдом на обед.

Рецепт супа харчо

Ингредиенты:

• 500 г говядины (лучше брать ребрышки или мякоть)
• 2 л воды
• 100 г риса
• 200 г лука
• 3 зубчика чеснока
• 100 г грецких орехов (очищенных)
• 50 г ткемали или томатной пасты
• 1 ст. л. хмели-сунели
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 острый перец по желанию
• соль, перец черный молотый по вкусу
• Зелень (кинза, петрушка) для подачи
• 1 лимон для подачи

Приготовление:

1. Говядину помой, нарежь небольшими кусочками и залей холодной водой. Доведи до кипения и вари на среднем огне, периодически снимая пену.
2. Когда мясо станет мягким, добавь к нему промытый рис и вари до полуготовности риса.
3. Лук мелко нарежь и обжарь до золотистого цвета, затем добавь в суп.
4. Грецкие орехи измельчи в блендере вместе с чесноком и острым перцем (по желанию). Добавь ткемали или томатную пасту, хмели-сунели, кориандр, соль и перец к измельченным орехам и все хорошо перемешай.
5. Полученную орехово-специевую смесь добавь в суп и вари еще примерно 10 минут.
6. Суп готов, когда рис полностью размякнет. Перед подачей добавь свежие травы и несколько капель лимонного сока для вкуса.

Если ты придерживаешься поста, приготовь вкусные фасолевые тефтели на ужин.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!

рекламна інформація