Харчо – пікантний суп родом із Грузії, який з’їдять за раз

Суп харчо – це традиційна грузинська страва, яка здобула широку популярність за межами країни завдяки своєму неповторному смаку та аромату. Цей густий, пряний та трохи гострий суп готується з яловичини, рису, волоських горіхів та духмяних спецій.

За допомогою цього рецепта ти легко навчишся готувати неперевершений харчо і порадуєш рідних справжньою грузинською стравою на обід.

Рецепт супу харчо

Інгредієнти:

• 500 г яловичини (краще брати реберця або м'якоть)
• 2 л води
• 100 г рису
• 200 г цибулі
• 3 зубчики часнику
• 100 г волоських горіхів (очищених)
• 50 г ткемалі або томатної пасти
• 1 ст. л. хмелі-сунелі
• 1 ч. л. меленого коріандру
• 1 гострий перець за бажанням
• сіль, перець чорний мелений за смаком
• Зелень (кінза, петрушка) для подачі
• 1 лимон для подачі

Приготування:

1. Яловичину помий, наріж невеликими шматочками і залий холодною водою. Доведи до кипіння і вари на середньому вогні, періодично знімаючи піну.
2. Коли м'ясо стане м'яким, додай до нього промитий рис і вари до напівготовності рису.
3. Цибулю дрібно наріж та обсмаж до золотистого кольору, потім додай до супу.
4. Волоські горіхи подрібни в блендері разом з часником та гострим перцем (за бажанням). Додай ткемалі або томатну пасту, хмелі-сунелі, коріандр, сіль і перець до подрібнених горіхів і все добре перемішай.
5. Отриману горіхово-спецієву суміш додай у суп і вари ще приблизно 10 хвилин.
6. Суп готовий, коли рис повністю розм'якне. Перед подачею додай свіжі трави і кілька крапель лимонного соку для смаку.

Якщо ти дотримуєшся посту, приготуй смачні квасолеві тюфтельки на вечерю.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!

рекламна інформація