Холодные закуски на Пасху: удиви семью новинками на столе

Часто мы готовим на каждый праздник одни и те же блюда: овощные салаты, горячие блюда. Почему бы на Пасху не попробовать что-то новое. "Люкс" предлагает три рецепты салатовдва – очень простые, и третий – несколько сложнее. Каждый из них точно поразит и тебя, и гостей.

Салат из сырой моркови, яиц и хрена

Это тот случай, когда сочетание простых продуктов дает невероятный результат: скажем, как вот хлеб с маслом или крекер с сыром. Ключ к успеху - удачная морковь, она должна быть сладкой.

Ингредиенты:

морковь - 500 г
яйца - 4 шт.
корень хрена - 50-100 г
майонез - 150 г
соль

Приготовление

Морковь почистить и натереть на крупной терке. Корень хрена почистить и натереть на мелкой терке. Яйца отварить вкрутую, почистить и нарезать средними кусочками. Все перемешать вместе с майонезом. Приправить солью.

Цвикли

Собственно, это острый соус к мясу.

Ингредиенты

свекла вареная - 2 кг
уксус 9%-ный - 45-50 мл
хрен - 150-200 г
сахар - 30-40 г
соль

Приготовление

Отваренную или запеченную в кожуре свеклу почистить и натереть на мельчайшей терке вместе с почищенным корнем хрена. Перемешать с уксусом, сахаром. Приправить солью. Переложить в посуду, что закрывается (например, банку с крышкой) и отправить в холодильник на 12-24 часа для того, чтобы все хорошо промариновалось.

Салат с креветками

Салатом с креветками сейчас никого не удивишь - напротив, все уже привыкли к этому. "Фишка" этого салата - невероятный соус, который дополнит вкус креветок.

Ингредиенты:

• креветки тигровые - 16 шт.
• помидор - 100 г
• огурец - 1 шт.
• болгарский перец - 1/3 шт.
• листья салата - 100 г
• пармезан - 40 г
• чеснок - 1 зубец
• соевый соус - 3 ст. ложки
• соль - 1 г
• оливковое масло - 1 ст. ложки
• кунжутное масло - 10 г г ложки
• кинза - по вкусу
• сок лайма - 1 ч. ложка
• вода - пол ст. ложки
• красный перец
• острый чили - 1 г.
• мед жидкий - пол ст. ложки

Приготовление

Подготовить все ингредиенты: креветки отварить и очистить, овощи омыть и почистить. Для маринада креветок нужно мелко порезать чеснок, добавить к нему 1 столовую ложку соевого соуса, немного соли, перец чили, оливковое масло. В эту смесь нужно положить креветки, тщательно перемешать и отставить на полчасика. Тем временем нарезаем помидоры, огурцы, болгарский перец (его надо нарезать очень тонко).

Теперь ключевое - заправка: смешиваем мед, соевый соус (1 ст. л, это 20 г), до 10 г кунжутного масла и 10 г оливкового масла. От кинзы отделяем листочки (стебельки брать не нужно), мелко нарезаем, добавляем в нашу смесь. Добавляем чайную ложку сока лайма, пол столовой ложки воды. Все это очень тщательно перемешиваем - должна получиться густоватая смесь.

В миску складываем нарезанные овощи, добавляем заправку (важно: не лейте сразу все, сначала - половину, чтобы сориентироваться, хватит ли), тщательно перемешиваем и отставляем - пусть немного промаринуются. Тем временем жарим креветки на гриле - или просто на сковородке. Собираем салат, тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!

Обожаешь готовить что-то новенькое? Оцени рецепт фишболов от Евгения Клопотенко.