Холодні закуски на Великдень: здивуй родину новинками на столі

Часто ми готуємо на кожне свято одні й ті самі страви: овочеві салати, гарячі страви. Чому б на Великдень не спробувати щось нове. "Люкс" пропонує три рецепти салатів: два – дуже прості, і третій – дещо складніший. Кожен з них точно вразить і тебе, і гостей.

Салат із сирої моркви, яєць та хрону

Це той випадок, коли поєднання простих продуктів дає неймовірний результат: скажімо, як от хліб з маслом чи крекер з сиром. Ключ до успіху - вдала морква, вона має бути солодкою.

Інгредієнти:

морква - 500 г
яйця - 4 шт.
корінь хрону - 50-100 г
майонез - 150 г
сіль

Приготування

Моркву почистити та натерти на крупній тертці. Корінь хрону почистити і натерти на дрібній тертці. Яйця відварити накруто, почистити і нарізати середніми шматочками. Усе перемішати разом з майонезом. Приправити сіллю.

Цвіклі

Власне, це гострий соус до м'яса.

Інгредієнти

буряк варений - 2 кг
оцет 9 %-ий - 45-50 мл
хрін - 150-200 г
цукор - 30-40 г
сіль

Приготування

Відварений або запечений у шкірці буряк почистити і натерти на найдрібнішій тертці разом з почищеним коренем хрону. Перемішати з оцтом, цукром. Приправити сіллю. Перекласти у посуд, що закривається (наприклад, банку з кришкою) і відправити у холодильник на 12-24 години для того, щоб усе добре промаринувалось.

Салат з креветками

Салатом с креветками нині нікого не здивуєш - навпроти, всі вже звикли до цього. "Фішка" цього салату - неймовірний соус, який доповню смак креветок.

Інгредієнти:

• креветки тигрові - 16 шт.
• помідор - 100 г
• огірок - 1 шт.
• болгарський перець - 1/3 шт.
• листя салату - 100 г
• пармезан - 40 г
• часник - 1 зубець
• соєвий соус - 3 ст. ложки
• сiль - 1 г
• оливкова олія - 1 ст. ложки
• кунжутна олія - 10 г г ложки
• кiнза - за смаком
• сiк лайму - 1 ч. ложка
• водa - пів ст. ложки
• червоний перець
• гострий чілі - 1 г.
• мед рідкий - пів ст. ложки

Приготування

Підготувати всі інгредієнти: креветки відварити і очистити, овочі омити і почистити. Для маринаду креветок потрібно дрібнесенько порізати часник, добавити до нього 1 столову ложку соєвого соусу, трішки солі, перець чилі, оливкова олія. В цю суміш потрібно покласти креветки, ретельно перемішати і відставити на пів годинки. Тим часом нарізаємо помідори, огірки, болгарський перець (його треба нарізати дуже тонко).

Тепер ключове - заправка: змішуємо мед, соєвий соус (1 ст. л, це 20 г), до 10 г кунжутної олії та 10 г оливкової олії. Від кінзи відокремлюємо листочки (стебельця брати не потрібно), дрібно нарізаємо, додаємо в нашу суміш. Додаємо чайну ложку соку лайма, пів столової ложки води. Усе це дуже ретельно перемішуємо - має вийти густувата суміш.

У миску складаємо нарізані овочі, додаємо заправку (важливо: не лийте одразу все, спершу - половину, аби зорієнтуватися, чи вистачить), ретельно перемішуємо і відставляємо - нехай трішки промаринуються. Тим часом смажимо креветки на грілі - або просто на сковорідці. Збираємо салат, ретельно перемішуємо. Смачного!

Обожнюєш готувати щось новеньке? Оціни рецепт фішболів від Євгена Клопотенка.