14Виктория Вакив

Идеальные пирожки с мясом, которые стоит попробовать хоть раз в жизни

Пирожки из слоеного теста с мясом от известной украинской кулинарки Дарии Цвек — это настоящий шедевр! Как их приготовить?

Идеальные пирожки с мясом, которые стоит попробовать хоть раз в жизни

Пирожки с мясом, которые съедят за один день / Источник: freepik.com

Дарья Цвек, автор кулинарной книги "Солодке печиво", — мастер выпечки. По ее рецептам пирожки, пироги, печенье и другие вкусности готовило не одно поколение. Поэтому эти пирожки с мясом точно удадутся — можешь даже не сомневаться! А на десерт можешь приготовить пирожки с яблоками от Дарьи Цвек. Они невероятны!

Рецепт пирожков с мясом

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 г муки
  • 100 г маргарина
  • 2 желтка
  • 0,5 стакана сметаны
  • 50 г свежих дрожжей
  • 3 ст. л. молока
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 белок

Для начинки:

  • 500 г вареного мяса
  • 1 лук
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 50 г булки
  • соль
  • перец

Приготовление:

  1. Дрожжи распусти с сахаром в теплом молоке, перемешай со столовой ложкой муки. Оставь в теплом месте побродить (около 15 минут).
  2. Когда раствор подойдет, влей его в просеянную муку, добавь желтки, сметану и замеси мягкое тесто. Накрой его полотенцем, чтобы подошло (40-50 минут).
  3. Тем временем приготовь начинку. Вареное мясо, замоченную и отжатую черствую булку, почищенный лук надо смолоть на мясорубке. Добавь яйцо, мягкое масло, соль, перец и вымешай массу.
  4. Затем раскатай тесто в корж толщиной 1 см, разложи на него порубленный маргарин и посыпь 100 граммами муки. Сложи конвертом, снова посыпь мукой и раскачай тесто в одну сторону от себя.
  5. Раскатывать и складывать в конверт нужно трижды, раз за разом. Не давай тесту отдохнуть. Последний раз раскатай тесто толщиной 1 см и нарежь квадратами 6х6 см.
  6. На каждый квадрат выложи по 1 столовой ложке начинки, сложи в платок и залипи, как вареники. Края теста прижми зубчиками вилки.
  7. Выложи пирожки на смазанный жиром противень, смажь белком и выпекай при температуре 200 градусов 25-30 минут до золотистого цвета.

Раньше мы писали, как сделать тесто на вареники от Евгения Клопотенко, которое не рвется и не липнет к рукам.

FOODЕдаБлюдоКулинарияРецептыПоделиться:

читайте также