Лучший ужин для семьи: летняя запеканка из курятины и кабачков

Запеканка из кабачков и курятины под сметанной заливкой и сыром — идеальный сытный ужин на будни и отличный способ съесть больше овощей.

Как приготовить эту вкуснятину по рецепту Люкс? Все просто: подготовленные курицу и овощи нужно залить сливочным соусом из сметаны и яиц, присыпать сыром и украсить кружочками помидоров. Вот и все! Хочешь еще простых рецептов на ужин? Тогда приготовь пасту с грибами и беконом.

Рецепт запеканки из курятины и кабачков

Ингредиенты:

  • 1 кабачок
  • 1 куриное филе
  • 1 лук
  • 2 помидора
  • 2 зубчика чеснока
  • соль
  • перец
  • 2 яйца
  • 150 г сметаны
  • 150 г сыра
  • зелень
  • 10 мл растительного масла

Приготовление:

  1. Куриное филе помой и нарежь небольшими кубиками. Посоли, поперчи и перемешай.
  2. Кабачок помой и порежь на четыре части, затем их тоненько нарежь. Лук и чеснок почисти и мелко нарежь. Перемешай кабачок с луком и посоли. Зелень измельчи.
  3. Для заливки яйца смешай со сметаной, добавь чеснок, соль, перец, зелень и перемешай.
  4. Форму для запекания смажь растительным маслом, на дно выложи кусочки кабачков. Сверху положи курятину и залей яичной массой. Помидоры нарежь кружочками и разложи их на яичную массу.
  5. Выпекай запеканку в разогретой до 190 градусов духовке 40 минут. Затем посыпь тертым сыром и допекай еще 20 минут до расплавления сыра.

Тебе также понравятся стейки из цветной капусты, приготовленные на мангале.