Идея для ужина: паста с тыквенным соусом, которая получается вкуснее итальянской

Паста с тыквенным соусом – это отличный ужин для выходного дня и одно из самых вкусных осенних блюд. Она готовится из домашних макарон, тыквы, помидоров, перца, чеснока и специй, а занимает около часа времени. А если у тебя нет лишней минуты, советуем попробовать пасту "Путанеску" из готовых макаронных изделий.

Рецепт пасты с тыквенным соусом

Ингредиенты:

Тесто для пасты (на две порции):

• 2 яйца
• 200 г муки
• соль, масло (для варки)

Для соуса (на 3-4 порции):

• 1 кг тыквы
• 2 зубчика чеснока
• 2 помидора
• 1/2 красного сладкого перца
• 2-3 веточки тимьяна
• 1/2 перца чили (без семян)
• 50 г сливочного сыра
• тертый пармезан
• петрушка
• соль, перец, паприка
• масло

Приготовление:

1. Чтобы приготовить пасту, в глубокой тарелке смешай муку и яйца. Вымешивай тесто, пока оно не соберется в шарик. Продолжай вымешивать тесто еще 5-7 минут, чтобы оно стало более мягким. Заверни его в пищевую пленку и отправь отдыхать в холодильник на 30 минут.
2. Теперь готовим соус. Тыкву помой, почисти от кожуры, выжми семечки и нарежь кубиками. Помидор разрежь на четыре части. Чеснок пропусти через пресс. Из перца чили удали семена, чтобы не горчило и не пекло, разрежь на 2-3 части.
3. Выложи на противень подготовленные овощи и веточки тимьяна, полей маслом. Выпекай 20-30 минут при 190 градусах, пока тыква не станет мягкой.
4. Далее готовые овощи измельчи в блендере до однородности, добавляя небольшими порциями воду, в которой варилась паста. Приправь тыквенный соус солью, перцем, паприкой и добавь сливочный сыр.
5. Тесто разрежь на две части для удобства. Присыпь рабочую поверхность мукой. Раскатай каждую часть теста до 2 мм, отрежь края так, чтобы образовался прямоугольник или квадрат, затем сложи его в "гармошку". Нарежь пасту полосками желаемой ширины.
6. Воду доведи до кипения, добавь соль и 1 столовую ложку масла. Отваривай пасту в течение 3-4 минут, затем откинь на дуршлаг (воду после варки не выливай, а оставь для соуса).
7. Соедини соус с пастой, перемешай, посыпь нарезанной петрушкой и тертым пармезаном. Приятного аппетита!

Смотри видео, как приготовить пасту с соусом из тыквы:

 

 

Любишь оранжевую ягоду? Приготовь вкуснейшие тыквенные котлетки!