Італійська паста болоньєзе, яку ти приготуєш краще, ніж у ресторані
Класика, яку хочеться готувати знову.
Як приготувати пасту болоньєзе, щоб навіть італієць сказав "Perfetto!" / Джерело: delishglobe.com
Паста болоньєзе – класика італійської кухні, що поєднує ніжний соус із м’ясного фаршу, томатів, овочів і спецій. Ця страва сита, ароматна й водночас проста у приготуванні – ідеальний варіант для сімейної вечері чи затишного обіду.
Рецепт пасти болоньєзе
Інгредієнти:
- спагеті або інша паста – 400 г
- м’ясний фарш (яловичина або свинина) – 400 г
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- селера стеблова – 1 стебло
- томатна паста – 2 ст. л.
- томатне пюре або подрібнені помідори – 400 мл
- олія оливкова – 2 ст. л.
- сіль, чорний перець – за смаком
- італійські трави або орегано – 1 ч. л.
- твердий сир (пармезан або аналог) – для подачі
Як готувати:
- Почисть і дрібно наріж цибулю, моркву й селеру. Обсмаж усе на олії до м’якості.
- Додай м’ясний фарш і готуй, поки він змінить колір і стане розсипчастим.
- Додай томатну пасту, нарізані помідори, спеції, посоли й поперчи. Тушкуй під кришкою 20-30 хвилин на слабкому вогні, щоб соус став густим і ароматним.
- Відвари пасту в підсоленій воді до стану аль денте, злий воду, залишивши трохи відвару.
- Змішай пасту з соусом, за потреби додай кілька ложок відвару для соковитості. Подавай гарячою, посипавши натертим сиром.
Паста болоньєзе виходить насиченою, ароматною й дуже домашньою. Якщо хочеш зробити її ще автентичнішою – додай трохи червоного вина під час тушкування соусу.
Раніше ми розповідали, як приготувати ідеальну пасту Альфредо з куркою та кукурудзою.