Изысканные пляцки на Новый год – гости забудут о классических тортах

Если ты планируешь празднование в аутентичном украинском стиле, на столе обязательно должен быть новогодний пляцок. Он заменит более традиционный торт, например многослойный "Наполеон", и станет настоящей изюминкой застолья. Люкс подготовил рецепты пляцков на Новый год, от одного вида которых сердце начинает биться сильнее. Приятного аппетита!

Медовый пляцок с кремом и орехами

Медовый пляцок на Новый год – это традиционный десерт, который имеет нежный, сладкий вкус с легкой медовой ноткой. Его основу составляют тонкие коржи из медового теста, а между ними кладут нежный крем. Этот десерт прекрасно подходит для праздничных столов, ведь его можно приготовить заранее, а со временем он только становится вкуснее, пропитываясь кремом.

Ингредиенты:

• Мед – 3 ст. л.
• Сахар – 150 г
• Масло сливочное – 100 г
• Яйца – 3 шт.
• Мука – 400–450 г
• Сода – 1 ч. л. (погасить уксусом)

Для крема:

• Вареное сгущенное молоко – 1 банка
• Сливочное масло – 200 г
• Грецкие орехи – 100 г

Для декора:

• Измельченные орехи, тертый шоколад или крошка от коржей

Приготовление:

1. В кастрюле на водяной бане растопи мед, сахар и масло. Помешивай до однородной консистенции. Добавь яйца, быстро перемешивая, чтобы они не свернулись.
2. Сними с огня, добавь соду, погашенную уксусом. Смесь должна немного увеличиться в объеме.
3. Постепенно добавляй просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Раздели тесто на 6-8 частей и раскатай каждую в тонкий пласт.
4. Разогрей духовку до 180°C.
5. Выпекай каждый корж 5-7 минут на пергаменте, пока он станет золотистым. Дай коржам остыть.
6. Для крема в вареную сгущенку добавь мягкое сливочное масло, измельченные орехи и тщательно перемешай.
7. Смазывай каждый корж кремом, щедро его нанося. Верх и бока также покрой кремом. Укрась пляцок измельченными орехами, шоколадом или крошками из обрезков коржей.
8. Поставь пляцок в холодильник на 6-8 часов или на ночь для пропитки.

Шоколадный маковник на Новый год

Шоколадный маковник на Новый год – это нежный десерт, который сочетает в себе насыщенный вкус шоколада и деликатный маковый слой. Этот торт поражает своей текстурой, оригинальностью и станет украшением любого праздничного стола. Его особенность – замечательное сочетание шоколадного бисквита и маковой прослойки, который может быть дополнен кремом или глазурью.

Ингредиенты:

Для шоколадного бисквита:

• Яйца – 4 шт.
• Сахар – 150 г
• Мука – 120 г
• Какао-порошок – 30 г
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Сливочное масло – 50 г

Для маковой прослойки:

• Мак – 200 г
• Молоко – 200 мл
• Сахар – 100 г
• Манная крупа – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч. л.

Для крема:

• Сметана 25% – 400 г
• Сахарная пудра – 150 г
• Ванильный сахар – 1 ч. л.
• Для шоколадной глазури:
• Темный шоколад – 100 г
• Сливки 33% – 100 мл

Приготовление:

1. Для шоколадных бисквитов взбей яйца с сахаром до пышной светлой массы.
2. Просей муку вместе с какао-порошком и разрыхлителем и постепенно добавляй к взбитым яйцам, все время перемешивая. Влей растопленное масло и аккуратно перемешай.
3. Тесто выложи в форму (22-24 см) и выпекай в предварительно разогретой до 180°C духовке 25-30 минут. Охлажденный бисквит разрежь на два коржа.
4. Для маковой прослойки залей мак молоком и вари на слабом огне 10 минут. Добавь сахар и манную крупу и вари еще 5 минут до загустения. Сними с огня, добавь ванильный сахар, перемешай и охлади.
5. Для крема взбей сметану с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования пышной массы. Поставь крем в холодильник на 15-20 минут.
6. Собери торт. Выложи первый слой бисквита и смажь его кремом. Сверху равномерно распредели маковую прослойку. Накрой вторым коржом и смажь верх и бока кремом.
7. Для шоколадной глазури растопи шоколад со сливками на водяной бане до однородной консистенции. Полей торт глазурью и разровняй.
8. Укрась пляцок тертым шоколадом, маком или орехами по желанию. Дай торту настояться в холодильнике 4-6 часов.

Ты также заинтересуешься рецептом роскошного апельсинового торта на Новый год, который магнетизирует своим видом и вкусом.