Изысканный ужин за 15 минут: готовим пасту со шпинатом и ореховым песто

Паста со шпинатом и ореховым песто – это настоящее наслаждение, которая готовится за 15 минут, но выглядит так, будто ты стояла у плиты минимум час. Идеальна для вечера, когда хочется чего-то вкусного, но сил на кулинарные шедевры уже нет. Нежная паста, свежесть шпината, аромат чеснока и легкий хруст орехов – читай, как приготовить идеальный ужин.

Рецепт пасты со шпинатом и песто

Ингредиенты:

Для пасты:

• 200 г любимой пасты (спагетти, фетучини, пенне)
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 100 г свежего шпината
• соль, перец – по вкусу
• тертый пармезан для подачи (опционально)

Для орехового песто:

• 40 г орехов (грецкие, миндаль, кешью – что любишь)
• 100 г свежего шпината (можно с петрушкой или рукколой)
• 2-3 ст. л. оливкового масла
• 1-2 ст. л. сока лимона
• 1 зубчик чеснока
• 2-3 ст. л. тертого сыра (пармезан или аналог)
• соль, перец – по вкусу
• 1-2 ст. л. воды (при необходимости, для консистенции)

Приготовление:

1. В блендере или чаше измельчителя взбей все ингредиенты для песто до пастообразной текстуры. Попробуй и откорректируй соль, лимон и сыр. Если песто густой – добавь немного воды или масла.
Реклама
2. Свари пасту в подсоленной воде до состояния al dente, слей воду, оставив немного жидкости (примерно 1/4 стакана) – она понадобится для соуса.
3. На большой сковороде разогрей масло, обжарь порезанный чеснок до аромата (не пережарь!), добавь шпинат – пусть завянет (это 1-2 минуты).
4. Добавь к шпинату пасту, песто и 1-2 ст. л. воды из варки, перемешай. Прогрей все вместе еще минутку и снимай с огня.
5. Выложи пасту на тарелки, посыпь тертым сыром, измельченными орехами или лимонной цедрой.

Читай, как приготовить аппетитную лазанью с курицей и помидорами.