Вишукана вечеря за 15 хвилин: готуємо пасту зі шпинатом і горіховим песто

Паста зі шпинатом і горіховим песто – це справжня насолода, яка готується за 15 хвилин, але виглядає так, ніби ти стояла біля плити щонайменше годину. Ідеальна для вечора, коли хочеться чогось смачного, але сил на кулінарні шедеври вже немає. Ніжна паста, свіжість шпинату, аромат часнику й легкий хрумкіт горіхів – читай, як приготувати ідеальну вечерю.

Рецепт пасти зі шпинатом і песто

Інгредієнти:

Для пасти:

• 200 г улюбленої пасти (спагеті, фетучині, пенне)
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• 100 г свіжого шпинату
• сіль, перець – за смаком
• тертий пармезан для подачі (опційно)

Для горіхового песто:

• 40 г горіхів (волоські, мигдаль, кеш’ю – що любиш)
• 100 г свіжого шпинату (можна з петрушкою або руколою)
• 2-3 ст. л. оливкової олії
• 1-2 ст. л. соку лимона
• 1 зубчик часнику
• 2-3 ст. л. тертого сиру (пармезан або аналог)
• сіль, перець – до смаку
• 1-2 ст. л. води (за потреби, для консистенції)

Приготування:

1. У блендері або чаші подрібнювача збий усі інгредієнти для песто до пастоподібної текстури. Спробуй і відкоригуй сіль, лимон і сир. Якщо песто густий – додай трохи води або олії.
Реклама
2. Звари пасту в підсоленій воді до стану al dente, злий воду, залишивши трохи рідини (приблизно 1/4 склянки) – вона знадобиться для соусу.
3. На великій пательні розігрій олію, обсмаж порізаний часник до аромату (не пересмаж!), додай шпинат – нехай зів’яне (це 1-2 хвилини).
4. Додай до шпинату пасту, песто і 1-2 ст. л. води з варіння, перемішай. Прогрій усе разом ще хвилинку і знімай з вогню.
5. Виклади пасту на тарілки, посип тертим сиром, подрібненими горіхами або лимонною цедрою.

Читай, як приготувати апетитну лазанью з курятиною і помідорами.