К праздникам и для будничного чаепития: печем торт "Монастырская изба" по рецепту Лизы Глинской

Пожалуй, не найдется такого человека, который бы не пробовал этот тортик, который имеет непревзойденный вкус: нежное, тонкое тесто, вишня, которая придает десерту приятную кислинку и сочность в сочетании со сладким сметанным кремом. Звучит вкусно, не так ли? Тогда печем "Монастырскую избу" по рецепту Лизы Глинской.

Монастырская изба – рецепт

Тесто

Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла (мягкое, 82%)
• 200 г сметаны (10-20%)
• 5 г соды
• 1 г соли
• 400 г муки

Приготовление:

1. Смешайте в миске: сметану, соду, соль, сливочное масло.
2. Добавьте муку, замесите тесто.
3. Разделите на 6 частей, оберните пищевой пленкой, отправьте в холодильник на 2 часа.

Вишневая начинка

Ингредиенты:

• 1 кг вишни
• 100 г сахара
• 100 г кукурузного крахмала

Приготовление:

1. Отправьте в сотейник вишню, сахар и кукурузный крахмал.
2. При постоянном помешивании доведите до кипения. Кипятите 1 минуту, снимите с плиты.
3. Переложите в миску, накройте пленкой "в контакт". Охладите.

Крем

Ингредиенты:

• 500 г сметаны (20-30%)
• 200 мл сливок
• 200 г сахарной пудры
• цедра 1 лимона

Приготовление:

1. Объедините сметану, сахарную пудру, лимонную цедру.
2. Взбейте сливки до мягких пиков, отправьте их к сметане, деликатно перемешайте.
3. Накройте крем пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на 1 час.

Формируем коржи:

1. Включите духовку на 180°.
2. Вытащите тесто из холодильника, оставьте на 20-30 мин.
3. Раскатайте тесто в виде ленты длиной 50 см и шириной 8-9 см.
4. Переложите начинку в кондитерский мешок и выложите посередине вдоль ленты из теста.
5. Накройте начинку тестом сверху, стык подверните, чтобы получилась колбаска. Заверните ее по спирали в виде улитки.
6. Сформируйте еще одну такую же "колбаску" с начинкой, продолжайте выкладывать ее по спирали - диаметр не более 18 см.
7. Отправьте выпекаться в разогретую духовку на 25-30 минут.
8. Приготовьте еще два таких же коржа.
9. Дайте коржам остыть.

Формируем торт:

1. Поместите в кольцо диаметром 20 см первый корж, смажьте его сверху кремом. Далее так же выложите еще 2 коржа и тоже смажьте их кремом.
2. Снимите кольцо, обмажьте торт кремом.
3. Отправьте торт в холодильник на 5-6 часов.
4. Задекорируйте торт тертым шоколадом.

 

 

Также попробуй испечь торт "Спартак" по рецепту Лизы Глинской.