Торт "Спартак" как в детстве по рецепту Лизы Глинской

Торт – это не только о празднике. Если душа желает чего-то сладенького, то испеки "Спартак". Тончайшие медово-шоколадные коржи, заварной крем, нежный и в меру сладкий вкус тебя точно поразят. Кроме того, что рецептом поделилась Лиза Глинская.

Торт "Спартак" – рецепт

Шоколадно-медовые коржи:

Ингредиенты:

• 100 г сахара
• 100 г яйца
• 100 г меда
• 100 г сливочного масла (82%)
• 350 г муки
• 30 г какао-порошка
• 5 г соды пищевой
• 1 г соли

Приготовление:

1. Отправьте в сотейник сахар, поставьте на плиту, температура выше средней, периодически помешивайте, сахар должен приобрести темно-коричневый цвет.
2. Снимите с плиты, добавьте сливочное масло и мед, перемешайте. Верните на плиту, чтобы масло объединилось с карамелью и медом.
3. Перелейте карамель в миску, добавьте соду, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте.
4. Соедините муку, какао-порошок и соль, добавьте через сито к жидкой массе. Перемешайте до однородности.
5. Разделите тесто на 8 частей, оберните каждую часть пленкой.
6. Раскатайте тесто на пергаменте. Вырежьте коржи по диаметру формы, сделайте проколы вилкой по всей поверхности.
7. Отправьте в духовку разогретую до 180°С на 4 минуты.
8. Пока коржи горячие, срежьте лишние края, сделаем из них крошку.

Заварной крем

Ингредиенты:

• 500 мл молока
• 60 г желтка
• 100 г сахара
• 20 г кукурузного крахмала
• 20 г муки
• 40 г сливочного масла (82%)
• 200 г сметаны (15-20%, или крем-сыр)

Приготовление:

1. Перелейте молоко в сотейник, поставьте на среднюю температуру.
2. Разотрите желтки с сахаром, добавьте кукурузный крахмал и муку.
3. Добавьте одну треть теплого молока, перемешайте, верните массу в сотейник.
4. При постоянном помешивании доведите до кипения, прокипятите 30 секунд, чтобы крахмал растворился.
5. Снимите с плиты, добавьте масло.
6. Добавьте сметану в горячий крем. Перемешайте.

Собираем торт

1. Положите пергамент в разъемную форму диаметром 22 см, затем корж, сверху выложите 3 ложки крема, разровняйте.
2. Так же остальные коржи. Верхний корж смажьте кремом.
3. Накройте торт пленкой "в контакт" и уберите в холодильник на 5-6 часов.
4. Снимите пленку и форму с торта.
5. Задекорируйте торт крошкой.

Немає настрою готувати? Тоді тобі в NOVUS. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка та десерти на будь-який смак. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна інформація

Напомним, ранее Люкс делился рецептом американского тыквенного пирога американского тыквенного пирога.