Кабачки и цветная капуста по-корейски – готовим без стерилизации банок

Нет времени ждать, пока будет готова консервация? Почему бы не приготовить быструю закуску – кабачки и цветную капусту по-корейски?

Сочетание кабачков и цветной капусты вкусное само по себе. А если их залить пикантным маринадом и подождать, пока овощи хорошо пропитаются, то ты еще больше удивишься, какой они имеют вкус! Хотя кабачки по-корейски не менее аппетитные, если под рукой цветной капусты не оказалось. Держи вкусный рецепт от Люкс.

Рецепт кабачков и капусты по-корейски

Ингредиенты:

  • 400 г кабачков
  • 400 г цветной капусты
  • 1 морковь
  • соль

Для маринада:

  • 1 ст. л. соли
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. сока лимона
  • 4 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. приправы для моркови по-корейски
  • 3 зубчика чеснока

Приготовление:

  1. Овощи помой. Кабачки нарежь брусочками, морковь почисти и порежь соломкой.
  2. Цветную капусту разбери на соцветия и бланшируй их в кипящей подсоленной воде 5 минут. Выложи подготовленные овощи в кастрюлю.
  3. Для маринада соедини соль, сахар, масло, сок лимона, приправу и измельченный чеснок. Хорошо размешай, залей овощи маринадом и перемешай.
  4. Накрой кастрюлю крышкой и поставь в холодильник на ночь. Затем переложи овощи в банку, закрой крышкой и снова отправь в холодильник на 5 дней. После того овощи будут готовы.

Как законсервировать стручковую фасоль? Делимся простым рецептом.