Кабачковая намазка – простая и вкусная летняя закуска

Кабачковая намазка – это легкая, нежная, универсальная закуска, которую ты можешь подать и на хлеб, и к гренкам, и как гарнир к мясу или рыбе. Она подходит и теплой, и охлажденной – прекрасно хранится в холодильнике несколько дней и особенно популярна летом, когда кабачки – на пике сезона.

Это не икра и не паштет, а нечто среднее – нежная текстура, приятный овощной вкус с нотками чеснока или зелени, которые ты легко можешь варьировать. Добавь немного сыра, орехов, печеного перца или даже сметаны – и будешь иметь новый вкус каждый день. Еще один плюс – простая технология и бюджетные ингредиенты.

Рецепт кабачковой намазки из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 средние (примерно 600-700 г)
• Морковь – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Масло – 2-3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Лимонный сок или уксус – 1 ч. л. (опционально)
• Зелень – укроп или петрушка (по желанию)
• Крем-сыр (или плавленый сырок) – 100 г

Приготовление:

1. Подготовь овощи. Нарежь кабачки кубиками. Морковь почисти и натри на крупной терке. Лук почисти и мелко нарежь.
2. На сковороде разогрей растительное масло, положи лук и морковь – пассеруй до мягкости. Затем добавь кабачки и туши 15-20 минут до мягкости. Если нужно – подлей немного воды. Добавь соль, перец, измельченный чеснок, лимонный сок или уксус.
3. Взбей все блендером до однородной текстуры. Если хочешь более грубую намазку – оставь несколько кусочков. Добавь крем-сыр (или натертый плавленый сырок) и перемешай.
4. Намазку можно есть сразу или охладить – так она еще лучше настоится.

Читай, как приготовить хумус с лимоном и чесноком. Это вкусно!