Кабачковые блинчики с сыром — готовим вкуснятину на завтрак и перекус
Блинчики с кабачками и рикоттой — это пикантная и вкусная альтернатива традиционным сладким блинам на завтрак. Вот рецепт, как быстро приготовить их дома.
Блинчики из кабачков / Источник: pexels.com
Источник:
Если ты никогда раньше не пробовала таких кабачковых блинов, то самое время это исправить! Это пикантная интерпретация замечательных американских панкейков, которые можно есть по отдельности или с разными начинками.
Ингредиенты:
- 180 г муки
- 250 г кабачков
- 2 яйца
- 120 мл молока
- 100 г рикотты
- 2 ст. л. тертого сыра
- свежая мята
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
- соль и перец
Приготовление:
- Помой и почисти кабачки. Натри их на большой терке, а затем переложи массу в миску и добавь чайную ложку соли, чтобы удалить лишнюю воду. Она должна стекать около четверти часа.
- Между тем смешай в другой миске яйца и рикотту до однородности, добавь тертый сыр, по щепотке соли и перца, тщательно перемешай. Теперь влей молоко и еще раз перемешай.
- На этом этапе постепенно добавляй муку, чтобы не образовывались комочки, а затем две столовые ложки оливкового масла и несколько измельченных листьев свежей мяты.
- Перемешай смесь и добавь хорошо осушенные кабачки. Еще раз перемешай до получения гладкого теста без комочков.
- Нагрей кусочек сливочного масла или чайную ложку оливкового масла первого холодного отжима в сковороде с антипригарным покрытием, а затем вылей две столовые ложки смеси для блинов из кабачков, готовя их на слабом огне по три минуты с каждой стороны. Чтобы понять, что блины пора переворачивать, смотри на поверхность: если есть пузыри, то пора!
Приятного аппетита!
Тебе также понравится этот рецепт блинчиков из картофельного пюре. Можно использовать уже готовое.