Кабачковые блинчики с сыром — готовим вкуснятину на завтрак и перекус

Если ты никогда раньше не пробовала таких кабачковых блинов, то самое время это исправить! Это пикантная интерпретация замечательных американских панкейков, которые можно есть по отдельности или с разными начинками.

Ингредиенты:

• 180 г муки
• 250 г кабачков
• 2 яйца
• 120 мл молока
• 100 г рикотты
• 2 ст. л. тертого сыра
• свежая мята
• 2 ст. л. оливкового масла первого отжима
• соль и перец

Приготовление:

1. Помой и почисти кабачки. Натри их на большой терке, а затем переложи массу в миску и добавь чайную ложку соли, чтобы удалить лишнюю воду. Она должна стекать около четверти часа.
2. Между тем смешай в другой миске яйца и рикотту до однородности, добавь тертый сыр, по щепотке соли и перца, тщательно перемешай. Теперь влей молоко и еще раз перемешай.
3. На этом этапе постепенно добавляй муку, чтобы не образовывались комочки, а затем две столовые ложки оливкового масла и несколько измельченных листьев свежей мяты.
4. Перемешай смесь и добавь хорошо осушенные кабачки. Еще раз перемешай до получения гладкого теста без комочков.
5. Нагрей кусочек сливочного масла или чайную ложку оливкового масла первого холодного отжима в сковороде с антипригарным покрытием, а затем вылей две столовые ложки смеси для блинов из кабачков, готовя их на слабом огне по три минуты с каждой стороны. Чтобы понять, что блины пора переворачивать, смотри на поверхность: если есть пузыри, то пора!

Приятного аппетита!

Тебе также понравится этот рецепт блинчиков из картофельного пюре. Можно использовать уже готовое.