Кабачковые блинчики с сыром — готовим вкуснятину на завтрак и перекус

Блинчики с кабачками и рикоттой — это пикантная и вкусная альтернатива традиционным сладким блинам на завтрак. Вот рецепт, как быстро приготовить их дома.

Если ты никогда раньше не пробовала таких кабачковых блинов, то самое время это исправить! Это пикантная интерпретация замечательных американских панкейков, которые можно есть по отдельности или с разными начинками.

Гомбовцы: готовим самый вкусный десерт украинской кухни Смотрите также

Ингредиенты:

180 г муки
250 г кабачков
2 яйца
120 мл молока
100 г рикотты
2 ст. л. тертого сыра
свежая мята
2 ст. л. оливкового масла первого отжима
соль и перец

Приготовление:

Помой и почисти кабачки. Натри их на большой терке, а затем переложи массу в миску и добавь чайную ложку соли, чтобы удалить лишнюю воду. Она должна стекать около четверти часа.
Между тем смешай в другой миске яйца и рикотту до однородности, добавь тертый сыр, по щепотке соли и перца, тщательно перемешай. Теперь влей молоко и еще раз перемешай.
На этом этапе постепенно добавляй муку, чтобы не образовывались комочки, а затем две столовые ложки оливкового масла и несколько измельченных листьев свежей мяты.
Перемешай смесь и добавь хорошо осушенные кабачки. Еще раз перемешай до получения гладкого теста без комочков.
Нагрей кусочек сливочного масла или чайную ложку оливкового масла первого холодного отжима в сковороде с антипригарным покрытием, а затем вылей две столовые ложки смеси для блинов из кабачков, готовя их на слабом огне по три минуты с каждой стороны. Чтобы понять, что блины пора переворачивать, смотри на поверхность: если есть пузыри, то пора!

Приятного аппетита!

Тебе также понравится этот рецепт блинчиков из картофельного пюре. Можно использовать уже готовое.